Грибной суп с беконом рецепт

Приготовление:

1. Подготовка бекона: На средней сковороде обжарьте нарезанный бекон до хрустящего состояния. Выложите бекон на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Оставьте около 1-2 столовых ложек бекона на сковороде для обжарки овощей, остальное отложите для украшения.
2. Обжарка овощей: В той же сковороде, где жарился бекон, добавьте сливочное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости и прозрачности (около 5-7 минут).
3. Добавление грибов и чеснока: Добавьте нарезанные грибы к луку. Обжаривайте, помешивая, пока грибы не начнут золотиться и выделять влагу. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
4. Загущение супа: Посыпьте грибы с луком мукой и хорошо перемешайте. Обжаривайте, помешивая, в течение 1-2 минут, чтобы мука приобрела легкий ореховый оттенок.
5. Добавление бульона и картофеля: Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Добавьте нарезанный кубиками картофель. Доведите до кипения.
6. Варка супа: Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите суп до готовности картофеля (около 15-20 минут).
7. Добавление сливок: Влейте сливки в суп, хорошо перемешайте. Прогрейте суп на медленном огне, не доводя до кипения.
8. Приправы: Посолите и поперчите суп по вкусу.
9. Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей посыпьте каждую порцию хрустящим беконом и свежей рубленой зеленью.