Время приготовления: около 40 минут
Грибной суп с плавленым сыром и ветчиной – это настоящее спасение для тех, кто хочет приготовить сытное, ароматное и очень вкусное блюдо за короткое время. Нежная сливочная текстура, насыщенный грибной аромат и пикантные нотки ветчины делают этот суп идеальным выбором для обеда или ужина.
Ингредиенты
- Грибы (шампиньоны или другие по вашему вкусу): 300-400 г
- Ветчина: 150-200 г
- Лук репчатый: 1 средняя луковица
- Морковь: 1 небольшая (по желанию)
- Картофель: 2-3 средних клубня
- Плавленый сыр: 200-250 г (твердый или мягкий, без добавок)
- Бульон (овощной или куриный): 1.5 — 2 литра
- Растительное масло: 2-3 ст. л. для жарки
- Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи
Приготовление
- Подготовка овощей: Грибы промойте и нарежьте тонкими пластинками или кубиками. Ветчину нарежьте небольшими кубиками или соломкой. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке (если используете). Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до прозрачности. Затем добавьте грибы и обжаривайте на среднем огне, пока из них не выпарится жидкость и они не подрумянятся. Если используете морковь, добавьте ее к луку и грибам за 2-3 минуты до готовности.
- Добавление картофеля и бульона: Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, залейте горячим бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой до готовности картофеля (около 15-20 минут).
- Добавление ветчины и сыра: Когда картофель будет готов, добавьте в суп нарезанную ветчину. Затем порциями добавляйте плавленый сыр, постоянно помешивая, пока сыр полностью не растворится и суп не станет кремообразным.
- Приправы и зелень: Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте мелко нарезанную свежую зелень.
- Подача: Перед подачей дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Несколько советов:
- Для более насыщенного грибного вкуса можно использовать смесь свежих и сушеных грибов. Сушеные грибы предварительно замочите и используйте воду от их замачивания для бульона.
- Вместо ветчины можно использовать копченую колбасу или бекон.
- Если вы хотите получить более густой суп, можно предварительно обжарить 1-2 столовые ложки муки на сковороде вместе с грибами или добавить 1-2 картофелины дополнительно.
- По желанию, в конце приготовления можно добавить немного сливок для еще более нежного вкуса.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
