Ингредиенты:
- Грибы: 300-400 г (свежие лесные или шампиньоны)
- Пшено: 100 г (примерно 1/2 стакана)
- Картофель: 2-3 средних клубня
- Морковь: 1 средняя
- Лук репчатый: 1 средняя луковица
- Чеснок: 1-2 зубчика (по желанию)
- Растительное масло: 2-3 ст. л. для жарки
- Вода или овощной бульон: 1.5 — 2 литра
- Лавровый лист: 1-2 шт.
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи
Приготовление:
- Подготовка грибов: Если вы используете лесные грибы, их необходимо тщательно очистить и промыть. Шампиньоны достаточно протереть влажной тканью или промыть. Нарежьте грибы на небольшие кусочки.
- Подготовка пшена: Пшено хорошо промойте в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Это поможет убрать горечь.
- Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
- Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 3-5 минут, помешивая.
- Добавление грибов: Добавьте к овощам нарезанные грибы. Если грибы сочные (например, шампиньоны), они выделят много жидкости. Обжаривайте, пока жидкость не испарится, а грибы не станут слегка золотистыми.
- Варка супа: Влейте в кастрюлю воду или бульон. Доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и промытое пшено.
- Добавление специй: Положите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 20-25 минут, или пока картофель и пшено не станут мягкими.
- Добавление чеснока (по желанию): За 5 минут до готовности можно добавить измельченный чеснок для аромата.
- Настаивание: Снимите суп с огня, удалите лавровый лист. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут.
- Подача: Разлейте суп по тарелкам. Перед подачей посыпьте свежей мелко нарезанной зеленью.
Этот ароматный и сытный грибной суп с пшеном и овощами станет отличным дополнением к вашему рациону. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
