«Грибочки» из картофеля рецепт

Ингредиенты:

• Картофель: 500-600 г
• Яйца: 1 шт.
• Мука: 3-4 ст. ложки (плюс для панировки)
• Сыр твердый (тертый): 50 г (по желанию)
• Соль: по вкусу
• Черный молотый перец: по вкусу
• Растительное масло: для жарки
• Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Отварите картофель в подсоленной воде до полной готовности.
2. Приготовление пюре: Готовый картофель слейте, немного подсушите на плите (поставьте кастрюлю на слабый огонь на пару минут, чтобы ушла лишняя влага). Разомните картофель в однородное пюре.
3. Добавление ингредиентов: В горячее картофельное пюре добавьте сырое яйцо, тертый сыр (если используете), соль и перец. Хорошо перемешайте.
4. Формирование теста: Постепенно добавляйте муку, тщательно вымешивая тесто. Его консистенция должна напоминать густую сметану или мягкое тесто для оладий, чтобы его можно было легко брать ложкой. Тесто не должно быть слишком крутым, иначе «грибочки» получатся жесткими.
5. Формирование «грибочков»: Ложкой набирайте картофельное тесто и выкладывайте его на тарелку, слегка посыпанную мукой. Руками, смоченными в воде или также присыпанными мукой, сформируйте из каждой порции теста шарик (это будет «ножка» грибочка) и слегка вытянутую часть сверху. Можно сделать небольшое углубление сверху, имитируя шляпку.
6. Панировка: Обваляйте каждый сформированный «грибочек» в муке.
7. Жарка: Разогрейте достаточное количество растительного масла в сковороде на среднем огне. Аккуратно выкладывайте «грибочки» в разогретое масло.
8. Обжаривание: Жарьте «грибочки» со всех сторон до золотистой, аппетитной корочки, периодически переворачивая. Обычно это занимает 5-7 минут.
9. Подача: Готовые картофельные «грибочки» выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими. По желанию, украсьте свежей зеленью.

Несколько советов:

• Для более интересного вкуса в тесто можно добавить мелко нарезанный жареный лук или чеснок.
• Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного больше муки. Если слишком густым – чуть-чуть теплого молока или воды.
• «Грибочки» можно подавать со сметаной, йогуртом, различными соусами или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!