Грушевый конфитюр с кофе рецепт

Этот рецепт грушевого конфитюра с кофе — настоящее открытие для гурманов. Изысканное сочетание сладости спелых груш и глубоких кофейных ноток создает неповторимый аромат и вкус, который идеально дополнит ваш завтрак, десерт или просто уютный вечер с чашкой чая.

Ингредиенты

Чтобы приготовить этот ароматный конфитюр, вам потребуются:

Груши: 1 кг (лучше использовать плотные, слегка недозрелые сорта, например, Конференция или Вильямс)
Сахар: 500-700 г (в зависимости от сладости груш и ваших предпочтений)
Натуральный кофе: 1-2 столовые ложки свежемолотого кофе (или 1-2 чайные ложки растворимого, но молотый даст более насыщенный аромат)
Вода: 50-100 мл (для заваривания кофе и регулирования консистенции)
Лимонный сок: 1-2 столовые ложки (по желанию, для баланса вкуса и лучшей сохранности)
Специи (по желанию): палочка корицы, пара звездочек бадьяна, несколько горошин душистого перца

Приготовление

Следуйте этим шагам, чтобы получить идеальный грушевый конфитюр с кофе:

Подготовка груш: Груши вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину. Нарежьте их кубиками или ломтиками желаемого размера.
Заваривание кофе: Мелко молотый кофе залейте 50-100 мл горячей воды (не кипятком), дайте настояться 5-10 минут. Затем тщательно процедите через мелкое сито или марлю, чтобы отделился густой кофейный экстракт. Отставьте в сторону.
Варка груш: В толстостенную кастрюлю или сотейник выложите нарезанные груши. Добавьте сахар и лимонный сок (если используете). Начните помешивать, давая сахару начать растворяться.
Первый этап варки: Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, регулярно помешивая. Уменьшите огонь до минимального и варите, пока груши не станут мягкими, но не разварятся в пюре (около 20-30 минут).
Добавление кофе и специй: Когда груши приобретут желаемую мягкость, влейте в кастрюлю процеженный кофейный экстракт. Добавьте выбранные специи, если используете.
Второй этап варки: Продолжайте варить на медленном огне, помешивая, еще 10-15 минут, пока конфитюр не начнет густеть. Кофейный аромат раскроется и смешается с грушевым.
Проверка готовности: Для проверки готовности капните немного конфитюра на холодную тарелку. Если капля держит форму и не растекается, конфитюр готов.
Разлив по банкам: Горячий конфитюр аккуратно разлейте в чистые, стерилизованные банки. Плотно закройте крышками.

Совет: Количество сахара можно корректировать. Если вы любите более выраженный кофейный вкус, можно добавить чуть больше молотого кофе на этапе заваривания экстракта.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим необычным и ароматным грушевым конфитюром с кофе.