Ингредиенты для супа:
- Куриное филе: 500 г
- Картофель: 3-4 шт. среднего размера
- Морковь: 1-2 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Сельдерей: 1-2 стебля (по желанию)
- Болгарский перец: 1 шт. (любого цвета)
- Кукуруза консервированная: 150 г (или свежая/замороженная)
- Зеленый горошек (свежий или замороженный): 100 г
- Куриный бульон или вода: 1.5 — 2 литра
- Сливки (10-20%): 100 мл (по желанию, для более нежной текстуры)
- Растительное масло: 2-3 ст. л.
- Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка): для подачи
Ингредиенты для сырных хлебцев:
- Белый хлеб или батон: 4-6 ломтиков
- Твердый сыр (например, чеддер, гауда): 50-70 г
- Сливочное масло: 20-30 г
- Чеснок: 1 зубчик (по желанию)
- Сушеные травы (орегано, базилик): щепотка (по желанию)
Приготовление супа:
- Куриное филе промойте, нарежьте небольшими кубиками.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Морковь очистите, нарежьте кубиками или полукружьями.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Сельдерей (если используете) нарежьте тонкими ломтиками.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте морковь и обжаривайте еще 3-5 минут, помешивая.
- Добавьте болгарский перец и сельдерей, готовьте еще 2-3 минуты.
- Выложите в кастрюлю нарезанное куриное филе, обжарьте со всех сторон до легкой золотистой корочки.
- Залейте содержимое кастрюли куриным бульоном или водой. Доведите до кипения, снимите пену.
- Добавьте нарезанный картофель, лавровый лист, соль и перец. Варите на среднем огне около 15-20 минут, до мягкости картофеля.
- За 5-7 минут до готовности добавьте в суп кукурузу и зеленый горошек.
- Если хотите более сливочный вкус, влейте сливки, перемешайте и доведите до кипения, но не кипятите.
- Перед подачей выньте лавровый лист.
Приготовление сырных хлебцев:
- Сыр натрите на крупной терке.
- Сливочное масло размягчите (можно слегка растопить).
- Если используете чеснок, пропустите его через пресс.
- В миске смешайте размягченное масло, тертый сыр, измельченный чеснок (если используете) и сушеные травы (если используете). Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Ломтики хлеба намажьте получившейся сырной смесью с одной стороны.
- Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выложите хлебцы сырной стороной вниз.
- Обжаривайте до золотистой корочки и расплавления сыра (примерно 2-3 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины хлеба и интенсивности огня).
- Альтернативно, можно запечь хлебцы в разогретой до 180°C духовке в течение 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
Подача:
Разлейте горячий суп по тарелкам, посыпьте свежей рубленой зеленью. Подавайте немедленно с ароматными сырными хлебцами.Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
