Хачапури – это легендарное грузинское блюдо, которое любят за его сытный вкус и аромат. Классические рецепты требуют времени и определенных навыков, но что делать, если хочется насладиться этим лакомством уже сегодня? Ответ прост – приготовить хачапури из лаваша! Этот рецепт позволит вам создать вкуснейшие мини-хачапури буквально за полчаса, используя доступные продукты.
Ингредиенты:
Тонкий армянский лаваш – 2-3 листа
Сыр (сулугуни, адыгейский, моцарелла или их смесь) – 300-400 г
Яйца – 2 шт.
Сметана или йогурт без добавок – 2-3 ст. л.
Сливочное масло – 30-50 г (для смазывания сковороды и добавления в начинку по желанию)
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу (опционально)
Соль – по вкусу (если сыр не очень соленый)
Черный молотый перец – по вкусу (опционально)
Инструкция по приготовлению:
Подготовка сыра: Натрите сыр на крупной терке. Если используете адыгейский сыр, его можно просто покрошить руками.
Приготовление начинки: В глубокой миске смешайте тертый сыр, два яйца, сметану (или йогурт). Если используете зелень, мелко ее нарежьте и добавьте в начинку. Посолите и поперчите по вкусу, учитывая соленость сыра. Тщательно перемешайте до однородности.
Нарезка лаваша: Разверните листы лаваша. Если они очень большие, можно их разрезать пополам или на три части, чтобы получились удобные для складывания прямоугольники.
Формирование хачапури: Выложите примерно 2-3 столовые ложки сырной начинки на край каждого куска лаваша. Аккуратно заверните лаваш конвертом или рулетиком, чтобы начинка оказалась внутри. Старайтесь, чтобы края были плотно закрыты, чтобы сыр не вытекал при жарке.
Разогрев сковороды: Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте ее небольшим количеством сливочного масла или растительного масла.
Жарка хачапури: Аккуратно выложите сформированные хачапури на разогретую сковороду. Жарьте с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 3-5 минут с каждой стороны. В процессе жарки можно прикрыть крышкой, чтобы сыр внутри лучше расплавился.
Подача: Готовые хачапури из лаваша подавайте горячими. По желанию можно смазать их сверху растопленным сливочным маслом для дополнительной нежности и аромата.
Хачапури из лаваша – это идеальное решение для быстрого завтрака, легкого ужина или сытного перекуса. Они отлично сочетаются с чаем, кофе или кефиром.
