Хек, запечённый с помидорами и луком, под соусом бешамель (в рукаве) рецепт

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
   • Филе хека разморозьте, если оно заморожено. Промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте порционными кусками.
   • Помидоры вымойте, удалите плодоножки и нарежьте кружочками или дольками.
   • Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
2. Приготовление соуса Бешамель:
   • В небольшом сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне.
   • Добавьте муку и, постоянно помешивая венчиком, обжаривайте до легкого золотистого цвета (примерно 1-2 минуты). Это поможет избежать комочков.
   • Постепенно, тонкой струйкой, вливайте холодное молоко, продолжая активно помешивать венчиком, чтобы соус получился однородным.
   • Доведите соус до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь до минимума и варите, пока соус не загустеет (около 5-7 минут).
   • Снимите с огня, добавьте соль и щепотку мускатного ореха. Хорошо перемешайте.
3. Сборка блюда:
   • Возьмите рукав для запекания. На дно рукава выложите половину нарезанного лука.
   • Сверху на лук уложите куски филе хека. Посолите и поперчите рыбу по вкусу, посыпьте сушеными травами.
   • На рыбу выложите кружочки помидоров.
   • Равномерно полейте все соусом Бешамель.
   • Сверху выложите оставшийся лук.
4. Запекание:
   • Аккуратно завяжите края рукава для запекания, оставив небольшое отверстие или проколов его в нескольких местах, чтобы пар мог выходить.
   • Поместите рукав с рыбой на противень.
   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Запекайте рыбу в разогретой духовке в течение 30-40 минут, в зависимости от толщины кусков филе. Рыба должна стать мягкой и хорошо пропекченной, а овощи – мягкими.
5. Подача:
   • Аккуратно извлеките рукав из духовки. Дайте ему немного остыть.
   • Разрежьте рукав и осторожно выложите рыбу с овощами и соусом на тарелки.
   • Подавайте блюдо горячим, можно украсить свежей зеленью.