Домашний хлеб – это всегда особая атмосфера тепла и уюта. А хлеб с добавлением ароматного лука и свежего укропа становится настоящим кулинарным шедевром, который покорит вас с первого кусочка. Этот рецепт прост в исполнении и идеально подходит для начинающих хлебопеков.
Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки высшего сорта
- 300 мл теплой воды (около 35-40°C)
- 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
- 1 чайная ложка сахара
- 1.5 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки растительного масла (подсолнечного или оливкового)
- 1 большая луковица (около 100-150 г)
- 2-3 столовые ложки свежего укропа, мелко нарезанного
- Дополнительно: немного оливкового масла для смазывания и посыпки
Пошаговый рецепт:
- Подготовка лука: Луковицу очистите и очень мелко нарежьте. Для более мягкого вкуса лук можно слегка обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, а затем дать ему остыть. Или, если вы любите более выраженный луковый вкус, используйте сырой мелко нарезанный лук.
- Активация дрожжей: В теплой воде растворите сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10-15 минут в теплом месте. Должна появиться пышная «шапочка». Если вы используете свежие дрожжи, раскрошите их в воде с сахаром.
- Замес теста: В большую миску просейте муку, добавьте соль. Влейте подошедшую дрожжевую смесь и растительное масло.
- Добавление начинки: К тесту добавьте подготовленный лук и мелко нарезанный укроп.
- Вымешивание: Замесите мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Если слишком крутое, добавьте немного теплой воды. Месите тесто на слегка присыпанной мукой поверхности около 8-10 минут.
- Первое расстаивание: Сформируйте из теста шар, положите его в смазанную растительным маслом миску, накройте чистым полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1-1.5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
- Формовка: Аккуратно обомните подошедшее тесто. Сформируйте из него буханку желаемой формы (круглую или овальную).
- Второе расстаивание: Переложите заготовку хлеба на противень, застеленный пергаментной бумагой. Снова накройте полотенцем и оставьте в теплом месте еще на 30-40 минут для расстойки.
- Подготовка к выпечке: Перед выпечкой можно сделать на поверхности хлеба несколько неглубоких надрезов острым ножом или лезвием. Смажьте верх хлеба водой или оливковым маслом.
- Выпечка: Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте хлеб в разогретую духовку и выпекайте около 30-40 минут, до золотисто-коричневой корочки. Готовность хлеба можно проверить, постучав по нижней части – звук должен быть глухим.
- Остужение: Готовый хлеб выньте из духовки и переложите на решетку, чтобы он полностью остыл.
Совет: Для более насыщенного аромата можно добавить в тесто щепотку сушеного орегано или тмина. Также, в зависимости от ваших предпочтений, можно регулировать количество лука и укропа.
Подавайте этот ароматный хлеб с супами, салатами или просто намажьте сливочным маслом. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
