Ароматный домашний хлеб – это не только вкусно, но и невероятно уютно. А если он еще и с травами, да еще и в виде аппетитных рулетиков, то такое угощение никого не оставит равнодушным. Этот рецепт прост в исполнении, а результат превзойдет все ожидания. Идеально подходит к супам, салатам или просто как самостоятельная закуска.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная – 500 г
Сухие дрожжи – 7 г (1 пакетик)
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Теплая вода – 300 мл
Растительное масло – 2 ст. л.
Для начинки:
Сливочное масло – 50 г (размягченное)
Свежие или сушеные травы (укроп, петрушка, базилик, орегано) – 2-3 ст. л. (мелко нарезанные)
Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию, пропустить через пресс)
Соль – по вкусу
Инструкция по приготовлению:
Шаг 1: Подготовка теста
В большой миске смешайте теплую воду, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, пока не появится пенная «шапочка».
Добавьте соль и растительное масло к дрожжевой смеси.
Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивайте еще 5-7 минут.
Сформируйте из теста шар, положите в смазанную маслом миску, накройте пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Шаг 2: Подготовка начинки
В небольшой миске смешайте размягченное сливочное масло, мелко нарезанные травы, пропущенный через пресс чеснок (если используете) и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
Шаг 3: Формирование рулетиков
Выложите подошедшее тесто на слегка присыпанную мукой поверхность.
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной примерно 0.5-0.7 см.
Равномерно распределите травяное масло по всей поверхности раскатанного теста, оставляя небольшой край свободным.
Аккуратно сверните тесто в плотный рулет, начиная с длинной стороны.
Нарежьте рулет на кусочки толщиной примерно 2-3 см.
Выложите рулетики в смазанную маслом форму для выпечки (квадратную или прямоугольную), оставляя небольшое расстояние между ними.
Накройте форму пленкой и оставьте на расстойку на 15-20 минут.
Шаг 4: Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C.
Перед выпеканием можно смазать верх рулетиков молоком или яйцом для более золотистой корочки.
Выпекайте хлеб в разогретой духовке в течение 20-25 минут, до золотисто-коричневого цвета.
Готовый хлеб достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме, а затем переложите на решетку.
Этот ароматный хлеб с травами в виде рулетов станет украшением любого стола. Приятного аппетита!
