Этот ароматный и аппетитный хлеб станет настоящим украшением вашего стола. Сочетание нежного теста, пикантного чеснока и свежей зелени делает его идеальным дополнением к супам, салатам, или просто прекрасным самостоятельным перекусом. Приготовление может показаться немного трудоемким, но результат того стоит!
В большой миске смешайте теплую воду (примерно 35-40°C), сахар и дрожжи. Дайте постоять 5-10 минут, пока не появится пенная «шапочка» – это значит, дрожжи активировались.
Добавьте соль, растительное масло и начните постепенно всыпать просеянную муку.
Замесите мягкое, эластичное тесто. Месите руками или с помощью кухонного комбайна около 8-10 минут, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Сформируйте из теста шар, смажьте миску небольшим количеством растительного масла, положите тесто в миску, накройте пищевой пленкой или влажным полотенцем.
Поставьте миску в теплое место на 1-1.5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2 раза.
Шаг 2: Подготовка начинки
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. В небольшой миске смешайте размягченное сливочное масло, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 3: Формирование хлеба
Подошедшее тесто обомните и выложите на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность.
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной примерно 0.5-1 см.
Равномерно распределите подготовленную чесночно-зеленую начинку по всей поверхности раскатанного теста, оставляя небольшой отступ по краям.
Аккуратно сверните тесто в плотный рулет, начиная с длинной стороны.
С помощью острого ножа разрежьте рулет вдоль пополам, не дорезая до конца примерно на 1-2 см.
Теперь аккуратно сплетите две получившиеся половинки в косу, переплетая их между собой. Старайтесь, чтобы разрезы продолжали оставаться открытыми, создавая «спиральный» узор. *Лайфхак: можно разрезать рулет поперек на несколько частей, а затем каждую часть разрезать вдоль и скрутить в «спираль», затем соединить получившиеся спирали.*
Аккуратно перенесите сформированный хлеб на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Если хотите получить золотистую корочку, смешайте яичный желток с молоком и аккуратно смажьте верхнюю часть хлеба.
Шаг 4: Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте хлеб в разогретой духовке в течение 30-40 минут, или до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым и при постукивании по дну не будет издавать глухой звук.
Готовый хлеб достаньте из духовки и дайте ему немного остыть на решетке перед нарезкой.
Советы:
Используйте свежую зелень для максимального аромата.
Если у вас нет свежего чеснока, можно использовать сушеный, но его потребуется меньше.
Экспериментируйте с видами зелени: базилик, тимьян, розмарин тоже отлично подойдут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тертого твердого сыра.
Наслаждайтесь вашим домашним, ароматным хлебом «Спиральным» с чесноком и зеленью!
