Этот хлебный суп — настоящее кулинарное сокровище, которое легко приготовить даже начинающему кулинару. Он идеально подойдет для уютного обеда или ужина, согревая своим ароматом и насыщенным вкусом. Основными ингредиентами являются черствый хлеб, лук, яйца и сыр, что делает его экономичным и доступным блюдом.
Ингредиенты:
Хлеб: 200-300 г (черствый белый хлеб, багет или батон)
Лук репчатый: 1-2 шт. (среднего размера)
Яйца: 2-3 шт.
Сыр: 100-150 г (твердый или полутвердый, хорошо плавящийся)
Вода или бульон: 1-1.2 л (овощной, куриный или мясной)
Сливочное масло: 20-30 г (для обжаривания лука)
Растительное масло: 1-2 ст. л. (по желанию, для обжаривания лука)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Зелень (свежая петрушка, укроп): для подачи (по желанию)
Инструкции:
Подготовка хлеба: Черствый хлеб нарежьте кубиками или ломтиками. Если хлеб очень твердый, можно слегка подсушить его в духовке или на сковороде до легкой золотистости, чтобы он не размяк слишком быстро в супе.
Подготовка лука: Лук очистите и мелко нарежьте.
Обжаривание лука: На сковороде разогрейте сливочное масло (можно добавить немного растительного). Выложите нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне до мягкости и золотистого цвета, около 5-7 минут.
Приготовление основы супа: В кастрюлю налейте воду или бульон. Доведите до кипения. Добавьте обжаренный лук.
Добавление хлеба: Когда бульон снова закипит, добавьте в кастрюлю нарезанный хлеб. Варите на медленном огне около 5-10 минут, пока хлеб не начнет размягчаться и загущать суп.
Подготовка сыра: Сыр натрите на крупной терке.
Добавление сыра: Уменьшите огонь до минимума. Постепенно добавляйте тертый сыр в суп, постоянно помешивая, чтобы он полностью растворился и суп приобрел кремовую текстуру. Не давайте супу сильно кипеть после добавления сыра.
Приготовление яиц: Пока сыр растворяется, в отдельной миске слегка взбейте яйца вилкой, добавив щепотку соли и перца.
Введение яиц: Тонкой струйкой, постоянно помешивая суп венчиком или ложкой, влейте взбитые яйца. Продолжайте помешивать в течение 1-2 минут, чтобы яйца не свернулись комками, а равномерно распределились в супе.
Завершение: Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите суп до желаемой консистенции, при необходимости добавив немного горячей воды или бульона.
Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. По желанию, посыпьте свежей рубленой зеленью.
Советы и вариации:
Для более насыщенного вкуса используйте домашний бульон.
В суп можно добавить специи по вкусу, например, мускатный орех, чеснок или сушеную зелень.
Если вы любите более густые супы, используйте больше хлеба или дайте ему развариться дольше.
Вместо обжаривания лука, его можно предварительно отварить в бульоне, но это придаст супу менее насыщенный аромат.
