Ингредиенты:
- Скумбрия (свежая или копченая) – 2 шт. (около 500-600 г)
- Яйца куриные – 4-5 шт.
- Картофель – 2-3 шт. среднего размера
- Морковь – 1 шт. среднего размера
- Лук репчатый – 1 шт. среднего размера (по желанию, для более пикантного вкуса)
- Огурец свежий – 1-2 шт. (или соленый/маринованный по вкусу)
- Зелень свежая (укроп, петрушка) – небольшой пучок
- Майонез – по вкусу (примерно 3-4 ст. л.)
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
- Подготовка рыбы: Если используете свежую скумбрию, ее необходимо отварить или запечь до готовности, затем остудить, очистить от кожи и костей, и мелко нарезать кубиками или разобрать на волокна. Копченую скумбрию просто очистить от кожи и костей и нарезать.
- Подготовка овощей и яиц: Картофель и морковь отварите в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте мелким кубиком. Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите в холодной воде, очистите и так же нарежьте мелким кубиком.
- Подготовка лука и огурца: Если используете свежий лук, его мелко нарежьте и, по желанию, можно замариновать в уксусе с сахаром на 10-15 минут, чтобы убрать горечь. Огурец (свежий или соленый) нарежьте мелким кубиком. Если огурец слишком водянистый, можно слегка отжать лишнюю жидкость.
- Подготовка зелени: Зелень промойте, обсушите и мелко порубите.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините нарезанную скумбрию, картофель, морковь, яйца, лук (если используете), огурец и рубленую зелень.
- Заправка: Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, стараясь не раздавить кубики.
- Подача: Готовую закуску можно выложить в салатник, украсить зеленью или оставить в таком виде. Перед подачей желательно дать закуску настояться в холодильнике хотя бы 30 минут, чтобы вкусы лучше соединились.
Совет: Для более праздничного вида закуску можно выложить слоями, промазывая каждый слой тонкой сеткой из майонеза, или использовать формочки для создания порционных закусок.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
