Холодник по-польски рецепт

Летняя жара требует легких и освежающих блюд. Холодник по-польски, или «chłodnik po polsku», – это прекрасный вариант для жаркого дня. Он отличается от своих собратьев по названию более утонченным вкусом и оригинальным сочетанием ингредиентов. В отличие от классического свекольного холодника, польский вариант часто готовится на основе кефира или йогурта с добавлением свежих овощей, зелени и яиц. Главный акцент делается на свежесть и легкость.

Ингредиенты:

Кефир или натуральный йогурт (нежирный) – 1 литр
Огурцы свежие – 2-3 шт. среднего размера
Редис – 1 пучок
Лук зеленый – 1 пучок
Укроп свежий – 1 большой пучок
Яйца куриные (сваренные вкрутую) – 3-4 шт.
Лимонный сок – 1-2 ст. л. (по вкусу)
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
(По желанию) Горчица дижонская – 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

Подготовка овощей: Огурцы вымойте, очистите от кожуры (по желанию) и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Редис промойте, удалите хвостики и нарежьте тонкими кружочками или кубиками. Зеленый лук и укроп мелко нарубите.
Яйца: Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Основа: В большой миске смешайте кефир (или йогурт) с солью и черным перцем по вкусу. Если вы используете горчицу, добавьте ее на этом этапе и хорошо перемешайте.
Соединение ингредиентов: Добавьте в кефирную основу нарезанные огурцы, редис, зеленый лук, укроп и кубики яиц.
Заправка: Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Попробуйте на вкус и добавьте лимонный сок для придания кислинки или еще соли/перца при необходимости.
Охлаждение: Поставьте холодник в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы он хорошо охладился и вкусы смешались.

Подавайте холодник по-польски хорошо охлажденным, украсив свежей зеленью. Также можно подать с кусочками черного хлеба или гренками.

Этот холодник – идеальное блюдо для легкого обеда или романтического ужина в летний вечер. Приятного аппетита!