Этот холодный клубничный суп с базиликом – прекрасный способ насладиться летними ягодами. Он очень прост в приготовлении, освежает и обладает необычным, но очень приятным вкусом благодаря сочетанию клубники и базилика.
Ингредиенты:
500 г свежей клубники
1/4 стакана воды
2 столовые ложки сахара (или по вкусу)
1 столовая ложка лимонного сока
10-15 листиков свежего базилика
Немного свежей клубники и базилика для украшения (по желанию)
Приготовление:
Клубнику вымыть, удалить чашелистики и нарезать на небольшие кусочки.
В блендере смешать клубнику, воду, сахар и лимонный сок. Взбить до однородной массы.
Добавить листики базилика и взбить еще раз, чтобы базилик немного измельчился, но не превратился в пюре (в идеале, должны остаться небольшие зеленые вкрапления).
Попробуйте суп и добавьте сахар, если необходимо, чтобы достичь желаемой сладости.
Перелейте суп в контейнер и поставьте в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь), чтобы он хорошо охладился и вкусы настоялись.
Перед подачей разлейте суп по тарелкам. Украсьте свежей клубникой и листиками базилика, если хотите.
Советы:
Вместо сахара можно использовать мед или другой подсластитель.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного бальзамического уксуса.
Подавайте суп с шариком ванильного мороженого или ложкой греческого йогурта.
Если нет свежего базилика, можно использовать сушеный (совсем немного!). Но свежий базилик, конечно, даст более яркий аромат.
Этот холодный суп идеально подходит для жаркого летнего дня. Он не только освежает, но и полезен, так как содержит большое количество витаминов и антиоксидантов.
