Введение
Когда на улице стоит жара, хочется чего-то легкого, освежающего и при этом сытного. Классический гаспачо – это, конечно, прекрасно, но иногда хочется попробовать что-то похожее, но с небольшими вариациями. Представляем вашему вниманию рецепт «Фальшивого Гаспачо» – быстрого, вкусного и не менее полезного летнего супа, который готовится буквально за несколько минут.Ингредиенты
- 500 гр спелых помидоров (или 400 гр консервированных томатов в собственном соку)
- 150 гр свежего огурца
- 100 гр болгарского перца (желательно красного)
- 50 гр репчатого лука (лучше брать сладкий, например, красный)
- 1-2 зубчика чеснока
- 50 мл оливкового масла Extra Virgin
- 20 мл винного уксуса (или лимонного сока)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- ~100 мл холодной воды (или овощного бульона)
- Свежая зелень (петрушка, кинза, базилик) для подачи
Пошаговый Рецепт
- Подготовка овощей: Помидоры (если используете свежие) ошпарьте кипятком, снимите кожицу и удалите семена. Нарежьте помидоры крупными кусками. Огурец очистите от кожицы (если она жесткая) и разрежьте пополам, удалив при желании семена. Болгарский перец очистите от плодоножки и семян. Лук и чеснок очистите.
- Измельчение: В чашу блендера поместите нарезанные помидоры, огурец, болгарский перец, лук и чеснок.
- Добавление жидких ингредиентов: Влейте оливковое масло и винный уксус (или лимонный сок).
- Пюрирование: Измельчите все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Если вы предпочитаете более гладкую консистенцию, можно протереть суп через мелкое сито.
- Регулировка консистенции: Добавьте холодную воду или овощной бульон, чтобы достичь желаемой густоты супа. Хорошо перемешайте.
- Приправа: Посолите и поперчите суп по вкусу. Если нужно, добавьте еще немного уксуса или лимонного сока для пикантности.
- Охлаждение: Перелейте суп в емкость, накройте крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30-60 минут. Холодный суп должен настояться и охладиться.
- Подача: Перед подачей разлейте «фальшивый гаспачо» по тарелкам. Украсьте свежей рубленой зеленью. По желанию можно добавить в тарелку несколько кубиков льда или мелко нарезанных овощей (огурец, перец).
Советы и Вариации
Этот «фальшивый гаспачо» можно сделать еще более интересным, добавив в него немного мякиша белого хлеба, предварительно замоченного в воде или уксусе. Это придаст супу более насыщенную текстуру. Экспериментируйте с травами: базилик, кинза, петрушка, мята – каждая добавит свой уникальный акцент. Для пикантности можно добавить щепотку чили или кайенского перца.
Заключение
Наш «Фальшивый Гаспачо» – это идеальное решение для тех, кто ценит свое время, любит свежие овощные блюда и хочет добавить разнообразия в свой летний рацион. Быстро, просто и очень вкусно! Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
