В знойный летний день ничто не освежает лучше, чем легкий и прохладный суп. Холодный суп из помидоров и перца — это не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое витаминами и антиоксидантами. Он легко готовится и идеально подходит для тех, кто хочет быстро и без хлопот насладиться летним обедом.
Ингредиенты:
1 кг спелых помидоров
2-3 сладких болгарских перца (разных цветов для красоты)
1 огурец
1 луковица (небольшая)
2 зубчика чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки лимонного сока (или винного уксуса)
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень (базилик, петрушка, укроп) для украшения
По желанию: острый перец чили (небольшой кусочек)
Приготовление:
Подготовка овощей: Тщательно вымойте все овощи. Удалите семена из перцев и огурца. Помидоры можно обдать кипятком и снять кожицу (по желанию).
Измельчение: Нарежьте помидоры, перцы, огурец и лук крупными кусочками. Чеснок мелко порубите.
Смешивание: Поместите все овощи в блендер. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и, при желании, острый перец чили.
Измельчение до однородности: Взбивайте до получения гладкой и однородной массы.
Охлаждение: Перелейте суп в кастрюлю или контейнер и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы вкусы полностью раскрылись.
Подача: Перед подачей перемешайте суп. Подавайте охлажденным, украсив свежей зеленью. Можно добавить кубики льда для большей прохлады.
Варианты: Перед подачей можно добавить немного сметаны или йогурта.
Советы и рекомендации:
Для более насыщенного вкуса помидоры можно запечь в духовке до приготовления супа.
Количество чеснока можно регулировать по своему вкусу.
Вместо лимонного сока можно использовать винный уксус или яблочный уксус.
Для вегетарианской версии убедитесь, что все ингредиенты соответствуют вашим требованиям.
Заключение
Холодный суп из помидоров и перца — это простой, освежающий и полезный способ насладиться летними овощами. Приготовьте его и порадуйте себя и своих близких прекрасным блюдом!
