Омлет по-японски: Просто, быстро и вкусно
Привет, гурманы-холостяки! Сегодня у нас на повестке дня пятый выпуск нашего кулинарного марафона, и мы готовим что-то по-настоящему особенное – японский омлет, известный как Тамагояки. Забудьте о скучных яичницах, это блюдо поразит вас своей нежностью, легкой сладостью и аппетитной текстурой. И самое главное, готовится оно невероятно просто, что идеально подходит для нашего холостяцкого формата «быстро и вкусно».
Ингредиенты
- Яйца куриные – 3 шт.
- Сахар – 1-2 ст. ложки (по вкусу)
- Соевый соус – 1 ч. ложка
- Мирин (сладкое рисовое вино) – 1 ч. ложка (если есть, если нет, можно пропустить или заменить столовой ложкой воды с щепоткой сахара)
- Щепотка соли
- Растительное масло для жарки
Инструкции
- Подготовка яичной смеси: В глубокой миске разбейте яйца. Добавьте сахар, соевый соус, мирин (если используете) и щепотку соли.
- Взбивание: Аккуратно взбейте яичную смесь вилкой или венчиком. Важно не перевзбить, чтобы сохранить воздушность. Не должно быть пены, как при приготовлении безе, нам нужна однородная, но не слишком перенасыщенная воздухом масса.
- Подготовка сковороды: Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Идеально подойдет специальная квадратная сковорода для тамагояки, но можно обойтись и обычной круглой.
- Первый слой: Налейте тонкий слой яичной смеси на сковороду, чтобы он равномерно распределился по дну.
- Сворачивание: Как только омлет начнет схватываться (края станут белыми, а середина еще жидкой), аккуратно сверните его в рулет от края к центру.
- Последующие слои: Сдвиньте свернутый рулет к одному краю сковороды. Смажьте пустую часть сковороды маслом и налейте еще один тонкий слой яичной смеси, так, чтобы он подтек под уже готовый рулет.
- Продолжение: Дайте новой порции смеси схватиться, а затем снова сверните получившийся сверток, обернув новый слой вокруг предыдущего.
- Повторение: Повторяйте этот процесс, пока не закончится яичная смесь. Каждый новый слой будет придавать омлету объем и многослойную структуру.
- Формовка: В конце, когда весь омлет будет свернут, можно придать ему окончательную форму, обжаривая со всех сторон на небольшом огне.
- Подача: Готовый омлет снимите со сковороды, дайте ему немного остыть, а затем нарежьте на порционные кусочки.
Совет от холостяка: Тамагояки – это не только базовый омлет. Вы можете экспериментировать с добавлением мелко нарезанного зеленого лука, тертого сыра или даже крошечных кусочков ветчины в яичную смесь. Подавайте омлет как самостоятельное блюдо, так и в качестве добавки к рису.
Вот так, за считанные минуты, вы получили изысканное блюдо, которое точно не стыдно подать даже на импровизированное романтическое свидание. Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
