Хреновина с яблоками рецепт

Вам понадобится:

• Корень хрена – 200-250 г (свежий, очищенный)
• Яблоки – 2-3 средних (кисло-сладких сортов, например, Антоновка, Гренни Смит)
• Сахар – 2-3 ст. ложки (или по вкусу)
• Соль – 1 ч. ложка (или по вкусу)
• Уксус (9%) – 1-2 ст. ложки (или по вкусу, можно заменить лимонным соком)
• Вода – 2-3 ст. ложки (для регулирования консистенции)
• Молотый черный перец – по вкусу
• (Опционально) Кориандр, горчичное семя, гвоздика – для дополнительного аромата

Приготовление:

1. Подготовка хрена: Очищенный корень хрена нарежьте на небольшие кусочки. Для измельчения удобнее всего использовать мясорубку или блендер. Если вы хотите получить более однородную консистенцию, используйте мощный блендер. Работайте с хреном в хорошо проветриваемом помещении, так как его пары могут вызывать слезотечение.
2. Подготовка яблок: Яблоки вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки на кусочки и также измельчите удобным для вас способом (мясорубка, блендер).
3. Соединение ингредиентов: В глубокой миске смешайте измельченный хрен и яблоки.
4. Добавление специй и заправки: Добавьте сахар, соль, молотый черный перец. Если используете уксус или лимонный сок, влейте их на этом этапе. Хорошо перемешайте.
5. Регулирование консистенции: Если смесь получилась слишком густой, добавьте немного воды (по столовой ложке), постоянно помешивая, до достижения желаемой консистенции. Должна получиться густая, но не сухая масса.
6. Дополнительные ароматы (по желанию): Если вы хотите придать хреновине более сложный вкус, добавьте щепотку молотого кориандра, горчичное семя или пару бутонов гвоздики.
7. Размещение в емкости: Чистую сухую банку или другую емкость плотно заполните готовой хреновиной.
8. Хранение: Хреновину с яблоками лучше всего хранить в холодильнике. Несмотря на наличие уксуса, лучше употребить ее в течение 1-2 недель, чтобы сохранить свежесть и яркость вкуса.

Приятного аппетита!

Видеорецепт:

Варианты подачи блюда: