Что такое «Хризантема» из лука? Это целая луковица, которой придают форму цветка путем надрезов, а затем запекают или жарят до золотистой корочки. Внутрь такого «цветка» можно добавить начинку.
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 2-3 крупные луковицы
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки (подсолнечное, оливковое)
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Специи (по желанию): паприка, сушеный чеснок, прованские травы
- Для начинки (по желанию):
- Сливочное масло – 20-30 г
- Тертый сыр – 30-50 г
- Мелко нарезанная зелень (петрушка, укроп)
- Бекон или ветчина (мелко нарезанные)
Приготовление:
- Подготовка лука: Луковицы очистите от шелухи, срежьте верхушку и донышко, но так, чтобы луковица держала форму.
- Формирование «Хризантемы»: Острым ножом сделайте надрезы от верхушки к донышку, не прорезая луковицу насквозь. Количество надрезов зависит от размера луковицы, обычно делают 6-12 надрезов, чтобы получились «лепестки». Старайтесь делать надрезы примерно одинаковой глубины.
- Развертывание «лепестков»: Аккуратно раскройте надрезанные «лепестки», чтобы луковица приобрела форму цветка. Если луковица плохо держит форму, можно слегка прижать основание.
- Приправы: Смажьте каждый «лепесток» и пространство между ними растительным маслом. Посолите, поперчите и посыпьте любимыми специями.
- Начинка (если используете): Аккуратно вставьте между «лепестками» кусочки сливочного масла, посыпьте сыром, зеленью или положите мелко нарезанный бекон.
- Запекание: Выложите луковицу в форму для запекания. Если готовите несколько луковиц, располагайте их так, чтобы они не соприкасались.
- Температура и время: Разогрейте духовку до 180-200°C. Поставьте форму с луком в духовку и запекайте от 30 до 50 минут, в зависимости от размера луковицы и желаемой степени готовности. Лепестки должны стать мягкими и золотистыми.
- Подача: Готовую «Хризантему» из лука подавайте горячей как самостоятельное блюдо, гарнир или закуску.
Этот рецепт можно варьировать, добавляя разные специи и начинки. Экспериментируйте с сырами, зеленью и даже небольшим количеством острого перца для пикантности.
Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
