В постные дни или просто когда хочется чего-то легкого и полезного, постные хрустики становятся настоящим спасением. Эти аппетитные печенья не содержат яиц, сливочного масла и молочных продуктов, но при этом получаются рассыпчатыми и ароматными. Отличный вариант для перекуса, дополнения к чаю или кофе, а также для тех, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 2 стакана (около 260-280 г)
Сахар — 0.5 стакана (или по вкусу, можно заменить на мед для более аутентичного постного варианта)
Вода (комнатной температуры) — 1/4 — 1/3 стакана (количество зависит от влажности муки)
Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
Ванильный сахар или ванилин — 1 пакетик (по желанию)
Соль — щепотка
Дополнительные добавки (по желанию): корица, цедра лимона или апельсина, мак, семена кунжута.
Пошаговая инструкция:
В глубокой миске смешайте муку, сахар (или мед), разрыхлитель, ванильный сахар (если используете) и соль. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
Добавьте в сухую смесь растительное масло. Начните перетирать массу руками до образования мелкой крошки.
Постепенно, по одной столовой ложке, начинайте добавлять воду. Замешивайте тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Важно не переборщить с водой, чтобы тесто не стало слишком жидким.
Если вы используете дополнительные добавки, такие как корица или цедра, добавьте их на этом этапе и снова хорошо вымесите тесто.
Разделите тесто на несколько частей. Раскатайте каждую часть на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт толщиной примерно 2-3 мм.
С помощью ножа, специальной формы для печенья или просто стакана нарежьте тесто на желаемые фигуры: полоски, квадратики, ромбики или кружочки.
Застелите противень пергаментной бумагой. Аккуратно выложите на него нарезанные хрустики на небольшом расстоянии друг от друга.
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте хрустики в разогретой духовке около 10-15 минут, или до золотистого цвета. Время выпекания может варьироваться в зависимости от толщины хрустиков и особенностей вашей духовки. Важно не передержать, чтобы они остались рассыпчатыми.
Готовые хрустики достаньте из духовки и дайте им полностью остыть на противне или на решетке.
Советы для идеальных постных хрустиков:
Толщина теста — это ключ к хрусткости. Чем тоньше раскатано тесто, тем более хрустящими получатся печенья.
Не бойтесь экспериментировать с добавками. Мак, кунжут, корица, имбирь, цедра цитрусовых – все это придаст вашим хрустикам новые вкусовые оттенки.
Хранение: Постные хрустики прекрасно хранятся в плотно закрытой емкости при комнатной температуре в течение нескольких дней.
Наслаждайтесь домашними, вкусными и полезными постными хрустиками, приготовленными с любовью!
