Хрустики рецепт

Хрустики – это легкое, воздушное и невероятно вкусное лакомство, которое так любят дети и взрослые. Их нежная текстура и сладкий вкус делают их идеальным дополнением к чаю, кофе или просто самостоятельным десертом. Приготовить их дома совсем несложно, и этот рецепт поможет вам освоить это замечательное угощение.

Ингредиенты

Мука пшеничная – 2 стакана (примерно 300-320 г)
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 0.5 стакана (примерно 100 г)
Сметана – 3 ст. ложки
Масло сливочное (растопленное) – 50 г, или растительное масло – 4 ст. ложки
Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Щепотка соли
Ванильный сахар или ванилин – по вкусу
Растительное масло для жарки – около 200-300 мл
Сахарная пудра для посыпки (по желанию)

Инструкция по приготовлению

Приготовление теста: В глубокой миске смешайте яйцо с сахаром и щепоткой соли. Взбейте венчиком или миксером до легкой пены.
Добавьте сметану и растопленное (или растительное) масло. Тщательно перемешайте до однородной массы.
В отдельной емкости смешайте просеянную муку с разрыхлителем и ванильным сахаром.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если тесто получается слишком жидким, добавьте немного муки.
Вымесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут.
Формирование хрустиков: Разделите тесто на несколько частей. Возьмите одну часть теста и раскатайте ее на слегка присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт толщиной примерно 2-3 мм.
Нарежьте пласт теста на полоски шириной около 2-3 см. Затем каждую полоску разрежьте на ромбики или прямоугольники.
В центре каждого кусочка теста сделайте небольшой надрез.
Проденьте один конец теста через надрез в центре и вытяните его, формируя «узелок» или «бантик» – классическую форму хрустиков.
Жарка: В сковороде с толстым дном или кастрюле разогрейте достаточное количество растительного масла. Масло должно хорошо прогреться, но не дымить.
Аккуратно опускайте сформированные хрустики в разогретое масло, не переполняя сковороду.
Жарьте хрустики на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Они должны увеличиться в объеме и стать пышными.
Готовые хрустики вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подача: Перед подачей остывшие хрустики можно посыпать сахарной пудрой.