Ингредиенты
- Кабачки (среднего размера) — 2 шт.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Мука пшеничная — 5-6 ст. ложек
- Сыр твердый (например, пармезан, гауда или российский) — 100-150 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло (для жарки) — около 3-4 ст. ложек
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи (по желанию)
Инструкция по приготовлению
- Подготовка кабачков: Кабачки промойте, при необходимости очистите от кожуры (если кабачки молодые, кожуру можно оставить). Нарежьте кабачки тонкими кружочками или полукружочками толщиной около 5-7 мм.
- Приготовление сырной смеси: Сыр натрите на мелкой терке. В отдельной миске слегка взбейте яйца с солью и черным перцем.
- Панировка: В одну плоскую тарелку насыпьте муку. В другую насыпьте тертый сыр.
- Обваливание: Каждый кусочек кабачка сначала обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо и, наконец, щедро обваляйте в тертом сыре. Убедитесь, что сыр хорошо прилип к кабачку.
- Жарка: Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Аккуратно выложите кабачки на разогретую сковороду, оставляя небольшое расстояние между ними, чтобы они равномерно прожарились и стали хрустящими.
- Обжаривание с обеих сторон: Жарьте кабачки до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 3-5 минут с каждой стороны.
- Удаление лишнего масла: Готовые кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
- Подача: Подавайте хрустящие кабачки с сыром горячими. При желании можно украсить свежей нарезанной зеленью. Они отлично сочетаются со сметаной, чесночным соусом или йогуртовым дипом.
Советы и вариации
Для более яркого вкуса можно добавить в сырную смесь немного измельченного чеснока или любимых сушеных трав. Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, кабачки можно не жарить, а запечь в духовке на противне, застеленном пергаментной бумагой. Перед запеканием их также нужно обвалять в муке, яйце и сыре.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
