Представляем вам рецепт простого, но невероятно вкусного блюда – хрустящего рулета с мясом. Это идеальный вариант для семейного ужина, праздничного стола или просто когда хочется чего-то особенного. Сочное мясо, ароматные специи и золотистая хрустящая корочка – что может быть лучше?
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная – 300 г
- Вода теплая – 150 мл
- Дрожжи сухие – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Для начинки:
- Фарш мясной (свинина + говядина) – 400 г
- Лук репчатый – 1 шт. (средний)
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Любимые специи для мяса (например, кориандр, паприка) – по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) – по желанию
- Для смазывания:
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Молоко или вода – 1 ст.л.
Приготовление
- Подготовка теста: В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут до появления «шапочки». В большую миску просейте муку, добавьте соль. Влейте дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Вымешивайте около 5-7 минут. Накройте миску пленкой или влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто подошло.
- Приготовление начинки: Лук мелко нарежьте или натрите на терке. Чеснок измельчите. В миску с фаршем добавьте лук, чеснок, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте. Если используете зелень, мелко ее нарежьте и добавьте в фарш.
- Формирование рулета: Подошедшее тесто обомните. Раскатайте его в прямоугольник толщиной около 0.5 см. Равномерно распределите мясную начинку по всей поверхности теста, оставляя свободными 1-2 см по одному длинному краю (для склеивания).
- Сворачивание рулета: Аккуратно, начиная с края, противоположного свободному, плотно сверните тесто с начинкой в рулет. Шов защипните.
- Выпекание: Противень застелите пергаментной бумагой. Аккуратно выложите рулет швом вниз. Дайте рулету отдохнуть на противне 15-20 минут. В это время разогрейте духовку до 180°C.
- Смазывание и выпечка: Яйцо взбейте с молоком или водой. С помощью кисточки смажьте поверхность рулета. Сделайте несколько неглубоких проколов вилкой по всей длине рулета, чтобы пар мог выходить.
- Выпекайте рулет в разогретой духовке около 30-40 минут, до золотисто-коричневой корочки. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
- Подача: Готовый рулет достаньте из духовки, накройте фольгой и оставьте на 10-15 минут, чтобы он «отдохнул». Это сделает его еще нежнее. Подавайте рулет горячим, нарезанным на порционные куски.
Совет: Для более насыщенного вкуса к фаршу можно добавить немного холодной воды или бульона. Также экспериментируйте со специями – добавьте копченую паприку, розмарин или тимьян.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
