Имбирные кексы – это прекрасный выбор для уютного чаепития, особенно в холодное время года. Их пряный аромат и нежная текстура никого не оставят равнодушным. Этот рецепт прост в исполнении и гарантирует восхитительный результат.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная: 200 г
- Сахар: 150 г
- Коричневый сахар: 50 г (можно заменить обычным)
- Сливочное масло: 100 г (комнатной температуры)
- Яйца: 2 шт. (комнатной температуры)
- Молоко: 100 мл
- Свежий имбирь: 20 г (натереть на мелкой терке) или 2 ч.л. молотого имбиря
- Молотая корица: 1 ч.л.
- Молотый мускатный орех: 0.5 ч.л.
- Сода пищевая: 1 ч.л.
- Разрыхлитель: 0.5 ч.л.
- Соль: щепотка
- Мед (по желанию, для более выраженного вкуса): 1-2 ст.л.
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формы для кексов: смажьте маслом и посыпьте мукой, или используйте бумажные вкладыши.
- Сухие ингредиенты: В большой миске смешайте муку, оба вида сахара (если используете), молотый имбирь (если не используете свежий), корицу, мускатный орех, соду, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте венчиком.
- Влажные ингредиенты: В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до получения светлой и пышной массы. По одному добавляйте яйца, каждый раз хорошо взбивая.
- Добавление имбиря и меда: Если используете свежий имбирь, добавьте его к масляной смеси. Если используете мед, добавьте его сейчас и перемешайте.
- Соединение: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, чередуя с молоком. Начинайте и заканчивайте сухими ингредиентами. Перемешивайте до однородности, но не переусердствуйте, чтобы кексы не получились «резиновыми».
- Выпекание: Разложите тесто по подготовленным формам, заполняя их примерно на 2/3.
- Время выпечки: Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой.
- Охлаждение: Дайте кексам немного остыть в формах (5-10 минут), затем аккуратно извлеките их и полностью остудите на решетке.
Совет: Для более насыщенного имбирного вкуса можно добавить в тесто немного мелко нарезанных цукатов из имбиря или цедры лимона. Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
