Добро пожаловать на кухню, где сегодня мы приготовим настоящее итальянское блюдо, которое сочетает в себе нежность куриного филе, ароматные травы и пикантный томатный соус «Маринара». Это блюдо идеально подойдет как для семейного ужина, так и для приема гостей. Простота приготовления и изысканный вкус гарантированы!
Ингредиенты
Для куриных рулетов:
4 куриных филе (грудки)
100 г сыра (моцарелла или пармезан), натертого
50 г шпината (свежего или замороженного, отжатого)
2 зубчика чеснока, измельченных
1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
1 ст. л. свежего базилика, нарезанного
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2 ст. л. оливкового масла
Зубочистки или кулинарная нить
Для соуса «Маринара»:
800 г консервированных томатов в собственном соку (измельченных или нарезанных кубиками)
1 средняя луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сушеного орегано
1/2 ч. л. сушеного базилика
Щепотка хлопьев красного перца (по желанию)
Соль и сахар по вкусу
Инструкции
Подготовка курицы: Каждое куриное филе разрежьте горизонтально пополам, чтобы получились тонкие пласты. Оберните каждый пласт пищевой пленкой и аккуратно отбейте молотком до толщины около 0.5-0.7 см.
Начинка: В миске смешайте натертый сыр, шпинат, измельченный чеснок, петрушку и базилик. Приправьте солью и перцем.
Формирование рулетов: Выложите начинку на каждый отбитый пласт куриного филе, оставляя края свободными. Аккуратно сверните филе в плотные рулетики. Закрепите рулетики зубочистками или обвяжите кулинарной нитью.
Обжарка курицы: Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте куриные рулеты со всех сторон до золотистой корочки (около 5-7 минут). Переложите рулеты в форму для запекания.
Приготовление соуса «Маринара»: Пока курица обжаривается, в отдельной кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости (около 5 минут). Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
Тушение соуса: Добавьте консервированные томаты, орегано, базилик, хлопья красного перца (если используете). Приправьте солью и щепоткой сахара (для баланса кислотности томатов). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока соус слегка не загустеет.
Завершение блюда: Залейте куриные рулеты в форме для запекания готовым соусом «Маринара».
Запекание: Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут, или пока курица не будет полностью готова, а соус не начнет пузыриться.
Подача: Перед подачей удалите зубочистки или нить. Подавайте куриные рулеты горячими, щедро полив соусом «Маринара». Отлично сочетается с пастой, картофельным пюре или свежим хлебом.
Buon appetito! Наслаждайтесь этим восхитительным итальянским блюдом!
