Хотите чего-то необычного и согревающего? Предлагаем вам рецепт итальянских щей с белой фасолью – наваристый суп, который сочетает в себе традиционные славянские щи и итальянские кулинарные нотки. Этот суп богат овощами, белком и клетчаткой, что делает его не только вкусным, но и полезным.
Ингредиенты:
Белая фасоль (сухая) – 200 г
Белокочанная капуста – 500 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сельдерей (стебель) – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Томатная паста – 2 ст. л.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Овощной бульон (или вода) – 1,5 л
Сушеные итальянские травы (орегано, базилик, тимьян) – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Петрушка или базилик (для подачи) – по вкусу
Лимонный сок (по желанию) — по вкусу
Приготовление:
Подготовка фасоли: Замочите сухую фасоль в холодной воде на 6-8 часов, а лучше на ночь. После этого слейте воду, промойте фасоль и отварите до мягкости (около 1-1,5 часов).
Подготовка овощей: Пока варится фасоль, подготовьте овощи. Капусту нашинкуйте, морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке, лук и сельдерей мелко нарежьте, чеснок измельчите.
Обжарка овощей: В большой кастрюле или сотейнике разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и сельдерей до мягкости (около 5 минут). Добавьте морковь и обжаривайте еще 3-5 минут.
Добавление томатной пасты и чеснока: Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 1 минуту. Затем добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
Сборка супа: Добавьте в кастрюлю капусту, овощной бульон (или воду). Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.
Добавление фасоли и специй: Добавьте в суп отваренную фасоль, сушеные итальянские травы, соль и перец по вкусу. Варите еще 5-10 минут, чтобы все ингредиенты объединились по вкусу.
Подача: Подавайте итальянские щи горячими, посыпав свежей петрушкой или базиликом. По желанию, добавьте немного лимонного сока для пикантности.
Советы и рекомендации:
Для более насыщенного вкуса можно использовать консервированную белую фасоль. В этом случае просто промойте ее и добавьте в суп на последнем этапе.
Если у вас нет овощного бульона, можно использовать обычную воду, но тогда добавьте больше специй для вкуса.
Для более густой консистенции супа можно отложить небольшую часть фасоли и измельчить ее блендером, а затем добавить в суп.
Не бойтесь экспериментировать! Добавьте в суп свои любимые овощи, такие как кабачки, помидоры или болгарский перец.
Приятного аппетита! Приготовьте эти вкусные и полезные итальянские щи с белой фасолью, и вы обязательно захотите готовить их снова и снова.
