Итальянский пирог с ветчиной и овощами рецепт

Необходимые ингредиенты

• Для теста:
• Мука пшеничная
• Сливочное масло
• Яйцо
• Соль
• Ледяная вода
• Для начинки:
• Ветчина
• Сладкий перец (разных цветов)
• Лук репчатый
• Помидоры черри
• Сыр (пармезан, моцарелла или смесь)
• Яйца куриные
• Сливки (10-20%)
• Соль, черный молотый перец
• Мускатный орех (по желанию)
• Свежая зелень (базилик, петрушка — по желанию)

Пошаговый рецепт

1. Приготовление теста:
   • В большой миске смешайте муку и щепотку соли.
   • Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и разотрите пальцами до получения крошки.
   • Вбейте яйцо и быстро замесите тесто.
   • При необходимости добавьте несколько ложек ледяной воды, чтобы тесто собралось в шар.
   • Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
2. Подготовка начинки:
   • Ветчину нарежьте кубиками.
   • Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками.
   • Лук мелко нарежьте.
   • Помидоры черри разрежьте пополам.
   • Сыр натрите на крупной терке.
3. Сборка пирога:
   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Охлажденное тесто раскатайте в круг или прямоугольник (в зависимости от формы) и выложите в форму для выпечки, сформировав бортики.
   • Проколите дно теста вилкой в нескольких местах.
   • Выложите на тесто ветчину, сладкий перец, лук и помидоры.
   • В отдельной миске взбейте яйца со сливками, солью, перцем и мускатным орехом.
   • Залейте начинку яично-сливочной смесью.
   • Посыпьте сверху тертым сыром.
4. Выпекание:
   • Выпекайте пирог в разогретой духовке около 30-40 минут, до золотистой корочки и готовности начинки.
   • Перед подачей дайте пирогу немного остыть. По желанию украсьте свежей зеленью.

Вариации и советы:

• В начинку можно добавить другие овощи: брокколи, цукини, грибы, шпинат.
• Вместо ветчины можно использовать курицу, индейку или бекон.
• Для более пикантного вкуса добавьте немного чеснока к овощам при обжарке.
• Если у вас нет времени на приготовление теста, можно использовать готовое слоеное или песочное тесто.