Йогуртово-желейный торт – это превосходный вариант для тех, кто любит легкие, нежные и освежающие десерты. Его простота в приготовлении делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а прекрасный внешний вид и изумительный вкус порадуют ваших близких. Идеален для жаркого дня или как завершающий аккорд праздничного ужина.
Ингредиенты
- Для основы:
- Печенье песочное (сливочное) – 200-250 г
- Сливочное масло – 100 г
- Для йогуртового слоя:
- Натуральный йогурт (без добавок, жирность 3-5%) – 500 г
- Сахарная пудра – 100-150 г (по вкусу)
- Сметана (жирность 20% и выше) – 200 г
- Желатин – 20 г
- Вода или молоко – 100 мл
- Ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)
- Для желе (по желанию):
- Готовое желе (любого фруктового вкуса) – 1-2 пакетика
- Фрукты или ягоды (свежие или консервированные) – по желанию
Оборудование
- Разъемная форма для выпечки (диаметром 20-24 см)
- Миксер
- Несколько мисок
- Сотейник или кастрюлька
- Блендер или скалка для измельчения печенья
- Лопатка
Приготовление
- Подготовка основы:
- Печенье измельчите в мелкую крошку с помощью блендера или, поместив в плотный пакет, прокатайте скалкой.
- Сливочное масло растопите на медленном огне или в микроволновой печи.
- Смешайте крошку печенья с растопленным маслом до получения однородной массы, похожей на влажный песок.
- Выложите полученную массу на дно разъемной формы, плотно утрамбовав ее ложкой или дном стакана. Поставьте форму в холодильник на 15-20 минут, чтобы основа застыла.
- Подготовка желатина:
- Желатин залейте холодной водой или молоком (100 мл) и оставьте набухать на время, указанное на упаковке (обычно 15-30 минут).
- Затем подогрейте желатиновую массу на водяной бане или на очень медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения кристаллов. Важно не кипятить желатин, иначе он потеряет свои желирующие свойства.
- Дайте желатиновой смеси немного остыть.
- Приготовление йогуртового слоя:
- В глубокой миске соедините натуральный йогурт, сметану, сахарную пудру и ванильный сахар.
- С помощью миксера взбейте все ингредиенты до получения однородной, пышной массы. Старайтесь не перевзбить, чтобы йогуртовая масса не расслоилась.
- Тонкой струйкой, постоянно помешивая йогуртовую смесь, влейте остывший желатин. Тщательно перемешайте до полной однородности.
- Сборка торта:
- Достаньте форму с основой из холодильника.
- Аккуратно вылейте йогуртовую массу на основу из печенья.
- Если вы планируете добавлять фрукты или готовое желе, сейчас самое время. Можно выложить поверх йогуртовой массы ягоды или кусочки фруктов, а затем залить их уже разведенным и слегка остывшим готовым желе. Поместите торт в холодильник до полного застывания (минимум 4-6 часов, а лучше на ночь).
Подача
Перед подачей аккуратно снимите бортик разъемной формы. При желании можно украсить торт свежими ягодами, листиками мяты или тертым шоколадом. Йогуртово-желейный торт готов к употреблению!Совет: Если вы хотите получить более плотную текстуру торта, можно увеличить количество желатина на 5-10 г. Для более насыщенного вкуса йогуртовый слой можно дополнить фруктовым пюре или джемом.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
