Представляем вам изысканный и легкий десерт, который идеально подойдет для особого случая или просто для того, чтобы порадовать себя. Эти йогуртовые трюфели с нежной клубничной ноткой и бархатистым белым шоколадом станут настоящим хитом на вашем столе.
Ингредиенты
Белый шоколад: 200 г (хорошего качества)
Густой натуральный йогурт (греческий или турецкий): 150 г
Клубника (свежая или замороженная): 100 г (примерно 5-7 ягод, если свежая)
Сахарная пудра: 1-2 ст. л. (по вкусу, если клубника не очень сладкая)
Ванильный экстракт: 1/2 ч. л. (по желанию)
Для обсыпки (на выбор):
Тертый белый шоколад
Кокосовая стружка
Измельченные сушеные ягоды (клубника, малина)
Какао-порошок
Пошаговый рецепт
Подготовка клубники: Если используете свежую клубнику, тщательно промойте ее, удалите плодоножки и нарежьте на мелкие кубики. Если клубника замороженная, дайте ей немного оттаять и затем измельчите.
Растапливание белого шоколада: Белый шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновой печи короткими импульсами, помешивая каждые 30 секунд, до полного растворения. Важно не перегреть шоколад, чтобы он не свернулся.
Соединение ингредиентов: В миске смешайте растопленный белый шоколад с густым йогуртом. Тщательно перемешайте до получения однородной, гладкой массы.
Добавление клубники и сладости: Аккуратно вмешайте подготовленную клубнику в шоколадно-йогуртовую смесь. Добавьте сахарную пудру (если используете) и ванильный экстракт. Перемешайте еще раз.
Охлаждение массы: Переложите полученную массу в миску, накройте пищевой пленкой в контакт (чтобы пленка касалась поверхности массы) и уберите в холодильник на 1-2 часа, чтобы она загустела и стала удобной для формирования.
Формирование трюфелей: Достаньте охлажденную массу из холодильника. С помощью чайной ложки или небольшой
Примечания
Для лучшего результата используйте качественный белый шоколад и очень густой йогурт. Если масса кажется слишком мягкой для формирования, уберите ее обратно в холодильник на более длительное время.
