Йогуртовый торт — это легкий, освежающий десерт, который не требует выпечки и готовится всего за 20-30 минут. Идеален для лета или когда хочется чего-то нежного без лишних калорий. Торт получается кремовым, с ярким йогуртовым вкусом и хрустящей основой из печенья. Мы расскажем, как приготовить классический вариант, который можно варьировать по вкусу.
Ингредиенты
Для основы:
200 г песочного печенья (или овсяного)
80 г сливочного масла (растопленного)
Для крема:
500 г натурального йогурта (густого, 10% жирности)
200 г сметаны или маскарпоне
100 г сахарной пудры (или по вкусу)
10 г желатина
50 мл холодной воды
Ванильный экстракт или ванильный сахар — по вкусу
Для украшения (по желанию):
Свежие ягоды (клубника, малина, черника)
Мята
Лимонная цедра
Пошаговый рецепт
Подготовьте основу. Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или скалки. Смешайте крошку с растопленным сливочным маслом до консистенции влажной земли. Выложите смесь на дно разъемной формы (диаметром 20-22 см), утрамбуйте ложкой или стаканом. Поставьте в холодильник на 15 минут.
Замочите желатин. Положите желатин в холодную воду и оставьте набухать на 10 минут.
Приготовьте крем. В миске взбейте йогурт, сметану, сахарную пудру и ваниль до однородности. Подогрейте набухший желатин на водяной бане или в микроволновке (не кипятите!), пока он полностью не растворится. Тонкой струйкой влейте желатин в йогуртовую смесь, постоянно помешивая.
Соберите торт. Вылейте крем на застывшую основу. Разровняйте поверхность лопаткой. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 4-6 часов (лучше на ночь).
Украсьте и подавайте. Снимите кольцо формы, украсьте свежими ягодами, мятой или тертой цедрой. Нарежьте и наслаждайтесь!
Полезные советы:
Для фруктового вкуса добавьте в крем пюре из манго, киви или клубники.
Если йогурт жидкий, процедите его через марлю для большей густоты.
Вместо желатина можно использовать агар-агар для веган-версии (2 ч.л.).
Торт хранится в холодильнике до 3 дней.
Питательная ценность (на 100 г)
Примерно: 250 ккал, белки — 5 г, жиры — 15 г, углеводы — 25 г. Легкий десерт без муки и выпечки!
Приятного аппетита! Этот йогуртовый торт станет хитом на любом столе. Экспериментируйте с вкусами и делитесь результатами в комментариях.
