Представляем вашему вниманию простой и освежающий рецепт йогуртового торта, который не требует выпечки. Это идеальный десерт для жаркого летнего дня или когда хочется чего-то легкого и вкусного без долгих хлопот.
Ингредиенты
Для основы:
Печенье (песочное или юбилейное) – 250-300 г
Сливочное масло – 100-120 г
Для начинки:
Натуральный йогурт (без добавок) – 500 г
Сливки (30-35% жирности) – 200 мл
Сахарная пудра – 100-150 г (по вкусу)
Желатин – 15-20 г
Холодная вода – 100 мл (для желатина)
Бананы – 2-3 шт.
Киви – 3-4 шт.
Лимонный сок – 1-2 ст. л. (по желанию, для фруктов)
Приготовление
Подготовка основы:
Печенье измельчите в мелкую крошку с помощью блендера или скалки.
Сливочное масло растопите на медленном огне или в микроволновой печи.
В миске смешайте крошку печенья с растопленным маслом до получения однородной массы, напоминающей мокрый песок.
Дно разъемной формы (диаметром 20-22 см) застелите пергаментной бумагой. Выложите песочную массу и равномерно распределите ее по дну, утрамбовывая стаканом или дном ложки. Поставьте форму в холодильник на 20-30 минут.
Приготовление начинки:
Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на 10-15 минут.
Сливки взбейте миксером до устойчивых пиков.
В отдельной миске смешайте натуральный йогурт с сахарной пудрой до полного растворения пудры.
Набухший желатин подогрейте на водяной бане или в микроволновке (не доводя до кипения!) до полного растворения.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте растворенный желатин в йогуртовую смесь.
Аккуратно, в несколько приемов, вмешайте взбитые сливки в йогуртово-желатиновую массу лопаткой, движениями снизу вверх, стараясь сохранить легкость.
Сборка торта:
Достаньте форму с основой из холодильника.
Бананы очистите и нарежьте кружочками. Если хотите, сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Киви очистите и нарежьте тонкими кружочками или полукружочками.
