Предлагаем вам попробовать необычный и вкусный рецепт маринованных кабачков с добавлением сладкого перца, крыжовника и красной смородины. Этот рецепт сочетает в себе сладость, кислинку и пикантность, создавая неповторимый вкус, который обязательно порадует вас и ваших близких!
Ингредиенты:
Кабачки молодые: 1 кг
Сладкий перец (красный или желтый): 2 шт.
Крыжовник: 200 г
Красная смородина: 100 г
Чеснок: 3-4 зубчика
Укроп: небольшой пучок
Листья хрена: 2-3 шт.
Листья вишни: несколько штук
Перец душистый горошком: 5-6 шт.
Перец черный горошком: 8-10 шт.
Гвоздика: 3-4 шт.
Для маринада (на 1 литр воды):
Соль: 2 ст. ложки
Сахар: 4 ст. ложки
Уксус 9%: 50 мл
Приготовление:
Кабачки тщательно вымойте и нарежьте кружочками или брусочками толщиной примерно 1 см. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками.
Крыжовник и красную смородину промойте и обсушите.
Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Укроп мелко нарежьте.
На дно стерилизованных банок уложите листья хрена, вишни, чеснок, укроп, душистый и черный перец, гвоздику.
Затем плотно уложите кабачки, перец, крыжовник и красную смородину, чередуя их между собой.
Приготовьте маринад: вскипятите воду, добавьте соль и сахар, дайте им раствориться. Влейте уксус и снимите с огня.
Залейте кабачки горячим маринадом, чтобы он полностью покрывал овощи.
Накройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде: 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут.
Аккуратно достаньте банки из воды и плотно закатайте крышки.
Переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом. Оставьте до полного остывания.
Храните маринованные кабачки в прохладном темном месте.
