Кабачки «Провансаль» – это настоящее воплощение летней свежести и аромата южной Франции. Нежные, сочные кабачки, пропитанные ароматами трав и чеснока, становятся прекрасным самостоятельным блюдом или изысканным гарниром. Этот рецепт прост в приготовлении, но результат превосходит все ожидания, наполняя кухню неповторимым запахом Прованса.
Свежая зелень (петрушка, базилик) – для украшения (по желанию)
Приготовление:
Подготовка кабачков: Кабачки тщательно вымойте. Если они молодые, кожицу можно не снимать. Удалите кончики. Нарежьте кабачки кружочками толщиной примерно 0,5-1 см. Если кабачки старые, лучше очистить их от кожуры и удалить семена.
Подготовка чеснока: Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Маринование: В большой миске смешайте нарезанные кабачки, измельченный чеснок, оливковое масло, прованские травы, соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек кабачка был покрыт ароматной смесью. Оставьте мариноваться на 15-20 минут при комнатной температуре.
Запекание: Разогрейте духовку до 190°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите кабачки на противень в один слой. Старайтесь, чтобы кусочки не перекрывали друг друга, так они лучше пропекутся и получат золотистую корочку.
Время приготовления: Запекайте кабачки в разогретой духовке в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины нарезки кабачков и особенностей вашей духовки.
Подача: Готовые кабачки «Провансаль» подавайте горячими. Перед подачей можно украсить свежей нарезанной зеленью петрушки или базилика.
Советы и Вариации:
Для более насыщенного аромата можно добавить щепотку сушеного розмарина или тимьяна.
Любители острых блюд могут добавить немного хлопьев чили к маринаду.
Вместо запекания, кабачки можно приготовить на гриле или обжарить на сковороде до золотистой корочки, предварительно замариновав.
Это блюдо отлично сочетается с сыром фета или пармезаном, посыпанным сверху перед подачей.
