Кабачки – это универсальный овощ, который можно приготовить множеством способов. Сегодня мы поделимся с вами простым, но удивительно вкусным рецептом, в котором кабачки сочетаются с хрустящими грецкими орехами. Это блюдо идеально подходит как для легкого ужина, так и в качестве гарнира к основным блюдам.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Сочетание нежных кабачков и ароматных грецких орехов создает интересную текстуру и богатый вкус. Грецкие орехи добавляют блюду не только приятный хруст, но и полезные жиры, витамины и микроэлементы. Это блюдо легко готовится и не требует редких ингредиентов.
Ингредиенты:
Кабачки – 2 средних (примерно 500-600 г)
Грецкие орехи – 100 г (очищенные)
Чеснок – 2-3 зубчика
Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок
Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 3-4 ст. л.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Лимонный сок (по желанию) – 1 ч. л.
Приготовление:
Подготовка кабачков: Кабачки тщательно вымойте. Если кабачки молодые, кожуру снимать не нужно. Если старые, то лучше очистить их от кожуры и удалить семена. Нарежьте кабачки кольцами или полукольцами толщиной около 0.5-1 см.
Обжаривание кабачков: Разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите кабачки в один слой и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Жарьте партиями, чтобы кабачки не тушились, а именно жарились. Готовые кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подготовка грецких орехов: Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке при температуре 150°C в течение 5-7 минут. Это сделает их более ароматными и хрустящими. Затем измельчите орехи ножом или порубите в крупную крошку. Не нужно делать их слишком мелкими, чтобы чувствовалась текстура.
Подготовка чеснока и зелени: Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Зелень (укроп, петрушка) мелко порубите.
Смешивание ингредиентов: В большой миске аккуратно смешайте обжаренные кабачки, измельченные грецкие орехи, чеснок и зелень.
Заправка: Посолите и поперчите блюдо по вкусу. По желанию, можно добавить немного лимонного сока для свежести. Аккуратно перемешайте.
Подача: Блюдо можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Оно отлично сочетается с йогуртом или сметаной.
Вариации рецепта
Если вы любите более пикантные вкусы, можно добавить в блюдо немного острого перца чили или щепотку копченой паприки. Также вместо свежей зелени можно использовать сушеные травы. Для более сытного варианта, перед подачей можно посыпать блюдо тертым твердым сыром.
Наслаждайтесь этим простым, но очень вкусным и полезным блюдом из кабачков с грецкими орехами!
