Ингредиенты
- 2 средних кабачка (цукини)
- 1 красный сладкий перец
- 1 желтый сладкий перец
- 1 красная луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 г сыра фета (или другого рассыпчатого соленого сыра)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 1 чайная ложка сушеных итальянских трав (или прованских трав)
- Свежая петрушка или базилик для украшения (по желанию)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции по приготовлению
- Подготовка овощей: Кабачки промойте и нарежьте кружочками или полукружочками толщиной около 0.5-1 см. Красный и желтый перец очистите от семян и сердцевины, нарежьте крупными кусочками. Красную луковицу очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Чеснок мелко порубите.
- Смешивание: В большой миске смешайте нарезанные кабачки, болгарский перец и лук. Добавьте измельченный чеснок, оливковое масло, лимонный сок, сушеные травы, соль и черный перец. Тщательно перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись заправкой.
- Запекание: Разогрейте духовку до 190°C. Выложите овощную смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой.
- Добавление сыра: Запекайте овощи в течение 20-25 минут, или пока они не станут мягкими и слегка подрумяненными. За 5-7 минут до готовности равномерно посыпьте овощи раскрошенным сыром фета.
- Подача: Аккуратно достаньте противень из духовки. Перед подачей можно посыпать блюдо свежей рубленой петрушкой или базиликом для дополнительного аромата и свежести.
Советы и вариации:
Этот рецепт можно легко адаптировать. Добавьте другие средиземноморские ингредиенты, такие как черные оливки, каперсы или вяленые томаты. Также отлично подойдет добавление небольшого количества острого перца чили для пикантности. Подавайте блюдо теплым или охлажденным.Средиземноморский стиль в кулинарии – это не только вкус, но и польза. Оливковое масло, свежие овощи и ароматные травы делают это блюдо настоящим кладезем витаминов и антиоксидантов. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
