1. Кабачки, жаренные с чесноком и зеленью
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
- Кабачки (молодые) — 500 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — большой пучок
- Растительное масло — для жарки
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Инструкции:
- Кабачки вымойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной около 0.5-1 см. Если кабачки старые, очистите их от кожуры и семян.
- На сковороде разогрейте растительное масло.
- Выложите кабачки на разогретую сковороду и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.
- Пока кабачки жарятся, мелко нарежьте чеснок и зелень.
- Готовые кабачки выложите на тарелку, посолите и поперчите.
- Сверху посыпьте чесноком и зеленью.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
2. Запеченные кабачки с сыром и помидорами
Время приготовления: 35-40 минут
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт. (средние)
- Помидоры — 2 шт.
- Сыр (твердый или полутвердый) — 100 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Свежая зелень (базилик, орегано) — по желанию
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания
Инструкции:
- Кабачки вымойте и нарежьте кружочками толщиной около 0.7-1 см.
- Помидоры также нарежьте кружочками.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.
- Противень застелите пергаментной бумагой или смажьте растительным маслом.
- Выложите на противень кружочки кабачков, затем кружочки помидоров.
- Посолите, поперчите.
- Сверху посыпьте тертым сыром и чесноком. Можно добавить измельченную зелень.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Очень вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет как самостоятельная закуска.
3. Ленивые кабачковые оладьи (без муки)
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 шт. (небольшой)
- Яйцо — 1 шт.
- Сыр (твердый) — 50 г
- Мука (рисовая, кукурузная или пшеничная) — 2-3 ст. ложки (для связки)
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Инструкции:
- Кабачок натрите на крупной терке.
- Хорошо отожмите лишнюю жидкость из кабачковой массы.
- Добавьте к кабачкам яйцо, натертый на мелкой терке сыр, соль и перец.
- Всыпьте муку и хорошо перемешайте до получения однородного теста.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи.
- Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.
Подавайте со сметаной или йогуртом.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
