Кабачки – это универсальный овощ, который прекрасно подходит для множества блюд. Одно из самых популярных и любимых – это кабачки, запеченные с сыром. Это блюдо отличается легкостью приготовления, доступностью ингредиентов и, конечно же, потрясающим вкусом. Оно идеально подойдет как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
Кабачки: 2 средних (около 600-700 г)
Сыр: 150-200 г (твердый или полутвердый, например, российский, гауда, чеддер)
Сметана или сливки: 2-3 столовые ложки (15-20% жирности)
Чеснок: 1-2 зубчика (по вкусу)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Зелень (укроп, петрушка): для украшения (по желанию)
Инструкция по приготовлению
Подготовьте кабачки: Кабачки тщательно вымойте. Если кабачки молодые, с нежной кожицей, чистить их не обязательно. У старых кабачков лучше срезать кожуру и удалить крупные семена. Нарежьте кабачки кружочками или полукружочками толщиной около 0.7-1 см.
Посолите кабачки: Выложите нарезанные кабачки на бумажное полотенце или доску, слегка посолите и оставьте на 10-15 минут. Это поможет удалить лишнюю влагу, и кабачки не будут слишком водянистыми при запекании. Затем промокните их бумажным полотенцем.
Подготовьте сырную заправку: Сыр натрите на крупной терке. В отдельной миске смешайте натертый сыр со сметаной (или сливками). Добавьте пропущенный через пресс чеснок, щепотку соли (учитывая соленость сыра) и черного молотого перца. Тщательно перемешайте.
Выложите кабачки: Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом или используйте пергаментную бумагу. Выложите слой кабачков, стараясь, чтобы они не сильно перекрывали друг друга.
Добавьте сырную смесь: Равномерно распределите половину сырной смеси поверх кабачков.
Второй слой: Выложите оставшиеся кабачки и покройте их оставшейся сырной смесью.
Запекайте: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с кабачками в разогретую духовку и запекайте 25-35 минут. Время запекания может варьироваться в зависимости от толщины нарезки кабачков и особенностей вашей духовки. Кабачки должны стать мягкими, а сыр – аппетитно расплавиться и подрумяниться.
Подача: Готовые кабачки, запеченные с сыром, достаньте из духовки. Перед подачей можно посыпать свежей рубленой зеленью. Подавайте блюдо горячим как самостоятельное легкое блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
Советы и вариации
Для более насыщенного вкуса можно добавить в сырную смесь немного любимых специй, например, паприку, орегано или сушеный базилик.
Если вы любите более хрустящую корочку, можно смешать сыр с панировочными сухарями.
Вместо сметаны или сливок можно использовать майонез (в этом случае блюдо получится более сытным).
Можно добавить тонко нарезанный лук или помидоры между слоями кабачков.
Наслаждайтесь этим простым, но изысканным блюдом! Приятного аппетита!
