Ингредиенты:
- Манная крупа: 1 стакан (200 мл)
- Кефир (или другой кисломолочный продукт): 1 стакан (200 мл)
- Сахар: 0.5-0.7 стакана (по вкусу, 200 мл)
- Растительное масло: 0.5 стакана (100 мл)
- Кабачок: 1 средний (около 300-400 г), натертый на мелкой терке
- Мука: 1 стакан (200 мл)
- Разрыхлитель: 1.5 чайные ложки
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка (по желанию)
- Лимонная цедра: с 1 лимона
- Щепотка соли
Приготовление:
- Подготовка кабачка: Кабачок очистите от кожуры (если он молодой, можно не чистить) и семян (если они крупные). Натрите на мелкой терке. Если кабачок очень сочный, отожмите лишнюю жидкость.
- Смешивание сухих ингредиентов: В глубокой миске смешайте манную крупу, сахар, разрыхлитель, муку, ванильный сахар (если используете) и щепотку соли.
- Соединение жидких ингредиентов: В отдельной емкости смешайте кефир и растительное масло.
- Объединение: Влейте жидкую смесь в сухую, хорошо перемешайте до однородности.
- Добавление кабачка и цедры: Добавьте в тесто тертый кабачок и лимонную цедру. Еще раз тщательно перемешайте. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
- Время для набухания манки: Оставьте тесто постоять при комнатной температуре на 30-40 минут, чтобы манка набухла.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (диаметром около 24-26 см) смажьте растительным маслом и присыпьте мукой или манкой. Вылейте тесто в форму.
- Готовность: Выпекайте манник в разогретой духовке около 40-50 минут, или до золотистого цвета и сухой зубочистки. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Охлаждение: Готовому маннику дайте немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
