Кальмар, фаршированный крабовыми палочками рецепт

Ищете оригинальное, но при этом легкое в приготовлении блюдо? Кальмары, фаршированные крабовыми палочками – это отличный вариант как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Сочетание нежного мяса кальмара и сочной начинки из крабовых палочек, яиц и сыра не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:

Тушки кальмаров: 4-5 средних тушек (около 500-600 г)
Крабовые палочки: 200 г
Яйца куриные: 3 шт.
Сыр твердый: 100 г
Лук репчатый: 1 маленькая головка (по желанию)
Майонез: 2-3 ст. ложки
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Зелень (укроп, петрушка): небольшой пучок (для начинки и украшения)

Приготовление:

Подготовка кальмаров: Тушки кальмаров разморозьте, если они были заморожены. Аккуратно очистите их от пленки и внутренностей. Если есть хорда (спинная пластина), удалите ее. Тщательно промойте тушки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Варка яиц: Яйца сварите вкрутую (около 10 минут после закипания). Остудите их в холодной воде, очистите от скорлупы.
Приготовление начинки: Крабовые палочки мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Сыр также натрите на крупной терке. Яйца мелко порубите. Если используете лук, очень мелко нарежьте его (можно обдать кипятком, чтобы убрать горечь). Зелень мелко порубите.
Соединение ингредиентов начинки: В глубокой миске смешайте нарезанные крабовые палочки, тертый сыр, рубленые яйца, лук (если используете) и зелень.
Заправка начинки: Добавьте в миску майонез, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте начинку до однородности.
Фарширование кальмаров: Аккуратно нафаршируйте подготовленные тушки кальмаров получившейся начинкой. Не набивайте слишком плотно, чтобы при варке оболочка не лопнула.
Закрепление: Чтобы начинка не вытекла, закрепите края отверстий зубочистками.
Варка: В большой кастрюле вскипятите воду, слегка подсолите ее. Опустите фаршированных кальмаров в кипящую воду. Варите на умеренном огне после повторного закипания около 3-5 минут. Важно не переварить кальмары, иначе они станут «резиновыми».
Охлаждение и подача: Готовых кальмаров аккуратно извлеките из воды. Удалите зубочистки. Дайте им немного остыть.

Подача:

Фаршированных кальмаров можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Перед подачей нарежьте их кольцами или ломтиками. Украсьте свежей зеленью.

Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного консервированной кукурузы или мелко нарезанный соленый огурец.