⏱️ Время приготовления
- Подготовка: 20 минут
- Выпечка: 20-25 минут
- Охлаждение и декор: 30 минут
- Общее время: около 1,5 часов
🍰 Ингредиенты (на 12 капкейков)
Для теста:
- Мука пшеничная — 150 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт. (комнатной температуры)
- Масло сливочное — 100 г (мягкое)
- Молоко — 120 мл
- Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
- Щепотка соли
Для радужного крема:
- Масло сливочное — 250 г (мягкое)
- Пудра сахарная — 500 г
- Сливки 33% или сгущенное молоко — 100 мл
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
- Гелевые пищевые красители (красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, фиолетовый)
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Подготовка теста
- Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов, вставив бумажные вкладыши.
- В миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до кремовой консистенции (3-4 минуты).
- Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого. Затем ванильный экстракт.
- В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Чередуя, добавляйте сухие ингредиенты и молоко к масляной смеси. Не переусердствуйте с взбиванием!
- Разложите тесто по формочкам (заполняйте на 2/3).
2. Выпечка
- Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Дайте капкейкам полностью остыть на решетке.
3. Приготовление радужного крема
- Взбейте мягкое сливочное масло до пышности (5 минут).
- Постепенно добавляйте просеянную пудру сахарную, взбивая на низкой скорости.
- Влейте сливки (или сгущенку) и ванильный экстракт. Взбейте до однородности.
- Разделите крем на 6 равных частей (по ~100 г каждая).
- Каждую часть окрасьте в свой цвет радуги: красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, фиолетовый. Используйте гелевые красители для насыщенного цвета.
4. Декорирование
- Наполните кондитерский мешок всеми 6 цветами крема (используйте насадку-звездочку или круглую). Каждый цвет — в свой сектор мешка.
- Отсадите радужные розочки на остывшие капкейки, начиная от центра и двигаясь по спирали.
- Дайте крему немного застыть в холодильнике (15 минут).
💡 Полезные советы:
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры для идеальной текстуры.
- Для радужного эффекта важно, чтобы все цвета крема были одинаковой консистенции.
- Храните готовые капкейки в холодильнике до 3 дней в airtight контейнере.
- Можно посыпать сверху сахарной пудрой или посыпками для дополнительного эффекта!
🎉 Подача и хранение
Подавайте капкейки комнатной температуры для лучшего вкуса. Они станут настоящим хитом на любом празднике! Готовые капкейки хранятся в холодильнике до 3 дней, но лучше съесть их в первый же день — они слишком вкусные! 😋 Приятного аппетита и ярких эмоций! 🌈Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
