Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 1 небольшой кочан (около 1 кг)
- Морковь — 1-2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное масло — 3-4 ст. ложки
Для маринада:
- Вода — 1 литр
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
- Уксус 9% — 4-5 ст. ложек (можно регулировать по вкусу)
- Перец черный горошком — 5-7 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
Приготовление:
- Капусту тонко нашинковать.
- Морковь натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.
- Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
- В большой миске или кастрюле смешать капусту, морковь и чеснок. Добавить растительное масло и перемешать. Слегка помять руками, чтобы капуста дала сок.
- Приготовить маринад: в кастрюле смешать воду, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения и кипятить 2-3 минуты.
- Снять маринад с огня и добавить уксус.
- Залить капусту горячим маринадом.
- Накрыть тарелкой и поставить сверху гнет (например, банку с водой).
- Оставить при комнатной температуре на 3-4 часа (можно оставить на ночь в холодильнике).
- Готовую капусту переложить в банку и хранить в холодильнике.
Советы:
- Для более пикантного вкуса можно добавить в маринад немного красного острого перца.
- Количество уксуса можно регулировать по своему вкусу.
- Капуста будет готова быстрее, если она хорошо помнется руками.
Варианты подачи блюда:
