Представляем вашему вниманию рецепт маринованной капусты, который станет настоящей находкой для любителей вкусных и быстрых закусок. Эта капуста получается хрустящей, сочной и невероятно ароматной! Она отлично подходит в качестве гарнира к мясным блюдам, дополнения к салатам или просто самостоятельной закуски.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 2 кг
Морковь — 2 шт. (среднего размера)
Перец болгарский (красный или желтый) — 1 шт.
Чеснок — 4-5 зубчиков
Перец черный горошком — 10-15 шт.
Лавровый лист — 3-4 шт.
Для маринада (на 1 литр воды):
Вода — 1 литр
Сахар — 4 ст. ложки
Соль — 2 ст. ложки (без горки)
Уксус 9% — 5 ст. ложек
Растительное масло — 0.5 стакана
Приготовление:
Капусту тонко нашинкуйте.
Морковь почистите и натрите на крупной терке.
Перец болгарский очистите от семян и нарежьте соломкой.
Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.
В большой миске соедините капусту, морковь, перец и чеснок. Тщательно перемешайте.
Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте воду, сахар, соль и растительное масло. Доведите до кипения, затем снимите с огня и добавьте уксус.
В большую банку или эмалированную кастрюлю выложите овощи слоями, пересыпая их черным перцем горошком и лавровым листом.
Залейте овощи горячим маринадом.
Накройте емкость крышкой или тарелкой, сверху поставьте гнет (например, банку с водой).
Оставьте капусту при комнатной температуре на 2-3 дня для ферментации.
После этого уберите капусту в холодильник. Через сутки она будет готова к употреблению.
Советы и Рекомендации:
Для более острого вкуса можно добавить в маринад немного красного молотого перца.
Вместо белокочанной капусты можно использовать краснокочанную или их смесь.
Для более яркого вкуса можно добавить корень сельдерея, натертый на терке.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и делитесь своими впечатлениями!
