Капуста, тушенная с тыквой рецепт

Тушеная капуста с тыквой – это не только полезное, но и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для осеннего и зимнего меню. Сочетание нежной капусты и сладковатой тыквы создает гармоничный вкус, а простота приготовления делает его доступным для каждого. Это блюдо можно подавать как самостоятельный гарнир или как основное блюдо.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 500 г
Тыква – 300 г
Лук репчатый – 1 шт. (средний)
Морковь – 1 шт. (средняя)
Томатная паста – 2 ст. л. (или 2-3 свежих помидора, натертых на терке)
Растительное масло – 3-4 ст. л.
Вода или овощной бульон – 100-150 мл (при необходимости)
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Лавровый лист – 1-2 шт.
Зелень (укроп, петрушка) – для подачи (по желанию)

Инструкции по приготовлению:

Подготовка овощей: Капусту тонко нашинкуйте. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками (примерно 1.5-2 см). Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Морковь натрите на крупной терке.
Обжарка овощей: В большой сковороде или глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до легкой золотистости (около 3-5 минут).
Добавление моркови: Добавьте к луку тертую морковь и обжаривайте еще 3-5 минут, помешивая, до мягкости моркови.
Тушение капусты: Выложите в сковороду нашинкованную капусту. Посолите и поперчите. Перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне около 10-15 минут, периодически помешивая, чтобы капуста стала мягче и осела.
Добавление тыквы: Через указанное время добавьте к капусте нарезанную тыкву. Перемешайте.
Добавление томатной пасты: Добавьте томатную пасту (предварительно, если используете свежие помидоры, обдайте их кипятком, снимите кожицу и натрите на терке). Хорошо перемешайте, чтобы томатная паста равномерно распределилась.
Тушение: Уменьшите огонь до минимума. Если капуста кажется сухой, добавьте немного воды или овощного бульона (100-150 мл). Добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и тушите около 25-35 минут, или до полной готовности овощей. Тыква должна стать мягкой, но не развариться в пюре. Проверяйте готовность, пробуя овощи.
Завершение: В конце приготовления попробуйте блюдо на соль и перец, при необходимости скорректируйте вкус. Удалите лавровый лист.
Подача: Подавайте тушеную капусту с тыквой горячей, посыпав свежей зеленью, если используете.

Совет: Для придания блюду пикантности можно добавить во время тушения щепотку мускатного ореха или кориандра. Также можно добавить 1-2 зубчика измельченного чеснока за 5-7 минут до конца приготовления.

Это простое и сытное блюдо станет прекрасным дополнением к вашему столу. Приятного аппетита!