Ингредиенты
- Капуста белокочанная: 200 г (свежая, мелко натертая или пюрированная)
- Мука пшеничная: 200-250 г (зависит от влажности капусты)
- Сахар: 100 г
- Яйцо куриное: 1 шт.
- Сливочное масло: 100 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель теста: 1 ч.л.
- Ванильный сахар: 1 ч.л.
- Щепотка соли
- (По желанию) Корица, мускатный орех, цедра лимона или апельсина для аромата
Пошаговый рецепт
- Подготовка капусты: Белокочанную капусту очень мелко нарежьте или измельчите блендером до состояния пюре. Если капуста очень сочная, отожмите лишний сок.
- Смешивание ингредиентов: В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной светлой массы.
- Добавление яйца: Добавьте к масляно-сахарной смеси яйцо и щепотку соли. Взбейте еще раз до однородности.
- Введение капусты: Влейте в полученную массу капустное пюре (или мелко натертую капусту) и хорошо перемешайте.
- Добавление сухих ингредиентов: Постепенно добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Замесите мягкое, немного липкое тесто. Количество муки может варьироваться, поэтому добавляйте ее до тех пор, пока тесто не перестанет сильно липнуть к рукам. Если используете специи или цедру, добавьте их вместе с мукой.
- Формирование печенья: Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментной бумагой. Смоченными в воде руками или с помощью ложки выкладывайте небольшие порции теста на противень, формируя печенье желаемой формы (круглые, плоские лепешки). Оставляйте небольшое расстояние между печеньями, так как они немного увеличатся в процессе выпекания.
- Выпекание: Выпекайте печенье в разогретой духовке 15-20 минут, до золотистого цвета. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера и толщины печенья.
- Охлаждение: Готовое печенье аккуратно снимите с противня и дайте ему полностью остыть на решетке.
Это капустное печенье получается невероятно мягким внутри и с приятной легкой хрустящей корочкой. Оно отлично подходит к чаю или кофе, а также может стать оригинальным дополнением к детскому меню, так как содержит полезные овощи.
Не бойтесь экспериментировать с добавками: изюм, курага, различные виды орехов или даже немного тертого сыра (для несладкого варианта) могут придать этому базовому рецепту новые интересные оттенки вкуса. Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
