Капустняк – это традиционное блюдо, которое согреет вас в холодный день и порадует своим насыщенным вкусом. Сочетание нежной курицы, полезного пшена и ароматной капусты делает этот суп настоящим кулинарным шедевром. Он прост в приготовлении и идеально подходит для сытного обеда.
Ингредиенты
Курица: 500 г (любые части: филе, бедро, голень)
Пшено: 0.5 стакана
Капуста белокочанная: 300-400 г
Картофель: 3-4 шт. среднего размера
Морковь: 1 шт. среднего размера
Лук репчатый: 1 шт. среднего размера
Томатная паста: 1-2 ст. л.
Растительное масло: 2-3 ст. л.
Вода или куриный бульон: 2.5-3 л
Лавровый лист: 1-2 шт.
Перец черный горошком: 5-7 шт.
Соль: по вкусу
Зелень (петрушка, укроп): для подачи
Приготовление
Подготовка курицы: Курицу промойте, при необходимости нарежьте на порционные куски. Залейте водой или бульоном в кастрюле, доведите до кипения, снимите пену. Варите на медленном огне до готовности (около 30-40 минут). Готовую курицу выньте из бульона, при необходимости отделите мясо от костей и нарежьте. Бульон процедите.
Подготовка пшена: Пшено тщательно промойте в нескольких водах, чтобы избавиться от горечи. Можно обдать кипятком.
Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Капусту тонко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте.
Обжарка: На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут до мягкости. Добавьте томатную пасту, перемешайте и потушите 1-2 минуты.
Варка: В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель и промытое пшено. Варите около 10 минут.
Добавление капусты: Добавьте в кастрюлю нашинкованную капусту. Варите еще 10-15 минут, до мягкости картофеля и капусты.
Завершающий этап: Добавьте в суп обжаренные овощи с томатной пастой, кусочки курицы, лавровый лист, перец горошком. Посолите по вкусу. Доведите до кипения и варите на медленном огне еще 5-7 минут.
Настаивание: Дайте капустняку настояться под крышкой 10-15 минут, чтобы ароматы хорошо соединились.
Подача: Разлейте капустняк по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. Подавать можно со сметаной или пампушками.
Приятного аппетита!
Этот капустняк с курицей и пшеном – отличное блюдо для создания домашнего уюта и наслаждения вкусной, полезной пищей. Экспериментируйте с добавлением других овощей или пряностей, чтобы сделать его еще более особенным.
