Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 300-400 г
- Колбаса (любая, по вкусу: вареная, копченая, сардельки) – 150-200 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Мука пшеничная – 3-4 ст. ложки (с горкой)
- Сыр твердый (по желанию) – 50 г
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – небольшой пучок
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло – для смазывания формы
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка капусты: Капусту мелко нарежьте или нашинкуйте. Если капуста жесткая, можно слегка посолить и помять руками, чтобы она стала мягче.
- Подготовка колбасы: Колбасу нарежьте мелкими кубиками или соломкой.
- Подготовка сыра и зелени (если используете): Сыр натрите на крупной терке. Зелень мелко порубите.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске смешайте нарезанную капусту, колбасу, тертый сыр (если используете) и зелень.
- Добавление яиц и муки: Вбейте в миску яйца, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку, перемешивая, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Возможно, вам понадобится чуть больше или меньше муки, в зависимости от влажности капусты.
- Формирование кексиков: Возьмите форму для маффинов (силиконовую или металлическую). Если форма металлическая, обильно смажьте каждую ячейку растительным маслом. Выложите полученное тесто в ячейки, заполняя их примерно на 2/3 объема.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте кексики в течение 25-35 минут, до золотистой корочки и готовности. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
- Подача: Готовые капустные кексики с колбасой достаньте из формы и дайте им немного остыть. Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде. Они вкусны сами по себе или с добавлением сметаны/йогурта.
Совет: Вместо колбасы можно использовать любое мясное изделие, оставшееся от ужина, например, отварную курицу или индейку. Также экспериментируйте с добавлением овощей: тертой моркови, сладкого перца или горошка.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
