Этот капустный салат с дайконом и брынзой – идеальное решение для легкого, но сытного обеда или ужина. Сочетание хрустящей капусты, пикантного дайкона и солоноватой брынзы в нежной заправке подарит вам незабываемые вкусовые ощущения. Приготовление займет минимум времени, а результат порадует всю семью.
Ингредиенты
Капуста белокочанная: 300-400 г
Дайкон: 150-200 г
Брынза (или фета): 100-150 г
Лук красный: 1/2 небольшой головки (по желанию)
Зелень свежая (укроп, петрушка): небольшой пучок
Для заправки:
Масло растительное (оливковое, подсолнечное): 3-4 ст. л.
Лимонный сок (или уксус 6%): 1-1.5 ст. л.
Горчица (дижонская или обычная): 0.5-1 ч. л.
Сахар (или мед): 0.5 ч. л. (по вкусу)
Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
Инструкции по приготовлению
Подготовка капусты: Тонко нашинкуйте белокочанную капусту. Чтобы салат получился нежнее, можно слегка помять капусту руками с щепоткой соли.
Подготовка дайкона: Дайкон очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
Подготовка брынзы: Брынзу нарежьте кубиками или раскрошите руками.
Подготовка лука (если используете): Красный лук нарежьте тонкими полукольцами или перьями. Если лук очень острый, его можно обдать кипятком или замариновать на несколько минут в уксусе с сахаром.
Подготовка зелени: Мелко порубите свежую зелень.
Приготовление заправки: В отдельной миске смешайте растительное масло, лимонный сок (или уксус), горчицу, сахар (или мед), соль и перец. Хорошо взбейте вилкой до однородной эмульсии.
Сборка салата: В большой миске соедините нашинкованную капусту, дайкон, брынзу, лук (если используете) и зелень.
Заправка и подача: Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте. Дайте салату настояться 5-10 минут перед подачей, чтобы все вкусы соединились.
Советы и вариации:
В салат можно добавить другие овощи, например, морковь, сладкий перец или свежие огурцы.
Для более сытного варианта добавьте отварное куриное филе, тунец или фасоль.
Вместо брынзы отлично подойдет сыр фета или адыгейский сыр.
Экспериментируйте с заправкой! Можно добавить чеснок, любимые специи или немного сметаны для нежности.
