Сочный, сытный и невероятно вкусный салат, который станет украшением любого стола
Этот салат сочетает хрустящую свежесть капусты с нежностью омлета, создавая гармоничное и полноценное блюдо. Идеально подходит для завтрака, ужина или легкого перекуса.
Время приготовления:
25-30 минут
Кухня:
Европейская
Порции:
4-5 порций
Сложность:
Легко
Ингредиенты
Для салата:
- Капуста белокочанная — 400 г
- Морковь — 1 средняя (около 150 г)
- Огурец свежий — 1 крупный (около 200 г)
- Зелёный лук — 1 пучок
- Укроп свежий — ½ пучка
- Петрушка свежая — ½ пучка
Для омлета:
- Яйца куриные — 4 шт.
- Молоко — 50 мл
- Соль — ½ чайной ложки
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Для заправки:
- Сметана — 150 г (можно заменить йогуртом)
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Соль — по вкусу
- Сахар — ½ чайной ложки (по желанию)
- Горчица дижонская — 1 чайная ложка (опционально)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка овощей
- Капусту тонко нашинкуйте. Посолите слегка и помните руками, чтобы она стала мягче и пустила сок.
- Морковь натрите на крупной тёрке.
- Огурец нарежьте тонкой соломкой или полукружиками.
- Зелёный лук, укроп и петрушку мелко порубите.
Шаг 2: Приготовление омлета
- В миске взбейте яйца с молоком до однородности.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
- Вылейте яичную смесь и жарьте на среднем огне 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
- Готовый омлет остудите и нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками.
Шаг 3: Приготовление заправки
- В отдельной ёмкости смешайте сметану, лимонный сок, соль и сахар.
- При желании добавьте горчицу для пикантности.
- Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 4: Сборка салата
- В большой салатнице соедините подготовленные овощи и нарезанный омлет.
- Добавьте зелень и аккуратно перемешайте.
- Заправьте салат приготовленным соусом.
- Дайте салату настояться 10-15 минут перед подачей для насыщения вкусов.
Советы от шеф-повара:
Для разнообразия в салат можно добавить консервированную кукурузу, отварную куриную грудку или твёрдый сыр. Если хотите более диетический вариант, замените сметану натуральным йогуртом. Омлет можно приготовить с добавлением зелени прямо в яичную смесь.
Пищевая ценность (на 1 порцию):
- Калорийность: ~180-220 ккал
- Белки: 10-12 г
- Жиры: 12-14 г
- Углеводы: 8-10 г
- Клетчатка: 3-4 г
Значения ориентировочные и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.
Вариации блюда:
1. С пекинской капустой — замените белокочанную капусту на пекинскую для более нежного вкуса.
2. С кунжутом — добавьте 1-2 столовые ложки обжаренного кунжута для ореховых ноток.
3. Пикантный вариант — включите в рецепт маринованный огурец или каперсы.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
