Этот салат – настоящая находка для любителей сытных и в то же время освежающих закусок. Сочетание хрустящей капусты, нежной сельди и пикантной заправки делает его превосходным дополнением к любому столу, будь то будний ужин или праздничное застолье. Рецепт прост в исполнении и не требует экзотических ингредиентов.
Ингредиенты:
Свежая белокочанная капуста – 300-400 г
Филе сельди (соленой) – 150-200 г
Лук репчатый (средний) – 1 шт.
Морковь (средняя) – 1 шт. (по желанию, для цвета и сладости)
Свежий укроп – небольшой пучок
Майонез (или сметана, или смесь 1:1) – 3-4 ст. л.
Черный молотый перец – по вкусу
Соль – по вкусу (осторожно, сельдь уже соленая)
Пошаговый рецепт:
Подготовка капусты: Капусту тонко нашинкуйте. Если капуста жестковата, ее можно слегка помять руками с щепоткой соли, чтобы она стала мягче и сочнее.
Подготовка сельди: Филе сельди нарежьте небольшими кубиками или тонкими полосками. Если вы используете целую сельдь, предварительно очистите ее от кожи и костей.
Подготовка лука: Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Если лук очень резкий, можно ошпарить его кипятком или замариновать в небольшом количестве уксуса с сахаром на 5-10 минут, затем промыть.
Подготовка моркови (если используете): Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Подготовка зелени: Укроп мелко порубите.
Соединение ингредиентов: В глубокой миске смешайте нашинкованную капусту, нарезанную сельдь, лук и морковь (если используете).
Заправка: Добавьте к салату майонез (или сметану, или их смесь). Посолите (очень аккуратно, учитывая соленость сельди) и поперчите по вкусу.
Перемешивание: Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Подача: Перед подачей салат можно посыпать свежим укропом. Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 15-20 минут, чтобы вкусы лучше соединились.
Советы:
Для придания салату приятной кислинки можно добавить немного лимонного сока или яблочного уксуса в заправку.
Экспериментируйте с зеленью: вместо укропа можно использовать петрушку или зеленый лук.
Если вы любите остренькое, добавьте в салат немного горчицы или мелко нарезанного острого перца.
